Пошаговый рецепт запеканки Пармантье со сладким картофелем с фото. Национальная кухня: Французская кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 166 килокалорийПовод: 2 часаТрадиционно эту мясную запеканку готовят с обычным картофелем, но мы предлагаем немного поэкспериментировать и попробовать вариант с бататом.Ингредиенты на 7 порцийГовядина отварная 600 гБатат крупный 4 шт.Молоко 150 млМасло сливочное 30 гПанировочные сухари 50 гЛук - шалот 1-2 шт.Кинза небольшой пучокИмбирь (корень) 3 смЧеснок 2 зубчикаМасло оливковое 1 ст. л.Соль, перец по вкусуПошаговоБатат очистить, нарезать крупными кубиками, залить холодной водой, довести до кипения, посолить и варить около 20 минут, пока он не станет мягким.В сковороде с небольшим количеством оливкового масла обжарить разделенную на волокна говядины, очищенный и нарезанный лук, тертый корень имбиря, нарубленную зелень и выдавленный чеснок.Готовый батат размять в пюре, добавить молоко и сливочное масло. Тщательно перемешать. Посолить и поперчить.В форму для запекания выложить слой пюре из батата, затем слой мяса и, наконец, оставшееся пюре. Посыпать панировочными сухарями и выпекать в предварительно разогретой до 210 градусов духовке 15 минут.
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту запеканки пармантье со сладким картофелем... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
