Пошаговый рецепт лечо из баклажанов на зиму с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: КонсервированиеСложность рецепта: Очень простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 32Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 191 килокалорийДомашние заготовки на зиму из баклажанов могут быть как очень простыми в приготовлении, так и достаточно сложными – для опытных кулинаров. И хотя лечо обычно относят к таким трудоемким рецептам, на самом деле приготовить его очень просто – в этот рецепт лечо из баклажанов входят лишь самые базовые ингредиенты, которые, к тому же, можно менять по своему усмотрению, добавляя различные пряности.Ингредиенты на 6 порцийБаклажан — 1 штЛук репчатый — 1 штСладкий болгарский перец — 2 штПомидор — 3 штПошаговоБаклажаны моем, чистим и нарезаем очень мелкими кубиками.Перекладываем нашинкованные баклажаны в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и оставляем кипеть на одну - две минуты.Пока баклажаны отвариваются, точно так же мелко нарезаем остальные овощи. Чтобы лечо получилось как можно более нежным, половину ингредиентов вообще можно прокрутить через мясорубку – например, помидоры.Из кастрюли с баклажанами полностью сливаем воду и выкладываем в емкость все подготовленные ингредиенты – мякоти помидоров будет вполне достаточно для того, чтобы заменить жидкость. Теперь лечо необходимо довести до кипения и проварить в течение нескольких минут, постоянно помешивая, чтобы оно не пригорело.Чем больше времени вы будете варить лечо из баклажанов, тем более густым оно окажется (прямо как варенье). Добившись желаемой консистенции, снимаем заготовку с огня и перекладываем в заранее стерилизованные баночки для консервации. Вот и все – вкуснейшее лечо из баклажанов на зиму практически готово, осталось лишь закатать банки крышками и убрать в прохладное темное место на хранение.
