Пошаговый рецепт баклажанной икры (сырой) с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Салаты, ОвощиСложность рецепта: Несложный рецептНам понадобится: БлендерВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 53Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 225 килокалорийНе могу не поделиться этим рецептом из арабской кухни. В арабских странах подают это блюдо как салат (салата безенжан) и, как правило, всегда к шува (мясу жаренному на углях). Салат получается довольно острый и к мясу он просто восхитителен. Поэтому если в эти последние тёплые недели дни осени у вас намечается выход на пикник, то обязательно приготовьте это салат-икру, как шикарное сопровождение к шашлыку. Уже вам завидую! Ингредиенты на 3 порцииБаклажаны 300 гПомидоры красные 200 гПерец чили 0.66666666666667 шт.Болгарский перец (грунтовой) 100 гЧеснок дольки 4 шт.Укроп 30 гПетрушка 30 гЛимоны ½ шт.Оливковое масло 50 млСоль 0.33333333333333 ч. л.ПошаговоЕдинственный ингредиент, который будет проходить термическую обработку - это баклажаны. Сырые они никак! Запечь можно тремя способами: 1. в духовке (примерно 20 минут). 2. в микроволновке ( я ставлю на 8 минут) 3. на углях Для этого перед запеканием баклажаны смазать растительным маслом. Потом остудить и снять шкурку. Заложить мякоть в чашу блендера.Добавить нарезанные мясистые помидоры, мелко нарезанный перец чили и болгарский перец. Очень важный ингредиент - чеснок! Его нужно почистить и добавить к остальным ингредиентам.Теперь зелень. Я положила укроп и петрушку, но в идеале, если у вас есть базилик, мята и сельдерей, то обязательно добавьте в салат.Салат посолить по вкусу, выдавить сок половины лимона и влить оливковое масло.Осталось только проблендить. Я люблю этот салат - икру перемолотый не в однородное пюре, а с попадающимися кусочками овощей, поэтому блендила не больше минуты.Перед подачей икру поливают оливковым маслом и подают с лавашем, фатирой, питой и обязательно с мясом. Приятного аппетита!
