Баклажанная икра

Пошаговый рецепт баклажанной икры с фото.

• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 96 килокалорий
• Повод: 1 час

Это быстрый и простой рецепт баклажанной икры. То, что вы приготовите дома, несравнимо с покупным продуктом. Зимой и весной советуем покупать консервированные помидоры. Они заготавливаются в сезон, поэтому гораздо вкуснее и ароматнее свежих.

Ингредиенты на 7 порций

• Баклажан 3 шт.
• Сладкий перец 3 шт.
• Луковица 1 шт.
• Чеснок 2 шт.
• Помидоры в собственном соку, резаные и очищенные 400 г
• Кинза небольшой пучок
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Пошагово

1. Баклажаны очистить, нарезать кубиками, посыпать 1 ст. л. соли, залить кипятком и оставить на 5 минут. Воду слить через дуршлаг. В дуршлаге отжать баклажаны крышкой или ложкой.
2. Мелко нарезать болгарский перец и лук. Чеснок раздавить и порубить.
3. Обжарить лук и перец в течение 7 минут на среднем огне. Положить баклажаны. Обжаривать до коричневого цвета. Добавить чеснок, готовить еще минуты 3. К этому моменту овощи должны быть почти готовы.
4. Вылить помидоры. Положить соль, сахар, перец. Перемешать. Дать закипеть. Готовить на маленьком огне без крышки, чтобы помидоры уварились, уменьшились в объеме до желаемой консистенции.
5. В это время мелко нарезать кинзу. Положить перед концом и дать закипеть.

 

таким способом обязательно попробуем приготовить баклажанную икру! спасибо!

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

 

@oaeali, очень интересный вариант баклажанной икры.

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант баклажанной икры ещё не пробовала

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз