Пошаговый рецепт пельменей с грибами с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 1 часВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 88 килокалорийПовод: Ужин, обедНечасто мне доводится готовить пельмени, вернее я их не лепила уже давно... Больше как-то вареники. А ещё, пельмени мы все привыкли готовить с мясом, а тут в столе заказов потребовали рецепт пельменей с грибами, решила приготовить для разнообразия.Грибы, думаю, можно использовать любые, с лесными, пожалуй, гораздо вкуснее будет, но я использовала традиционно шампиньоны, которые есть в продаже круглый год. Получилось очень вкусно, хотя сразу меня не поняли... Мол как это, пельмени без мяса? Но попробовав, оценили.Таким простым казалось бы блюдом, мне удалось удивить мужа и дочь, так что эксперимент не прошёл зря. А теперь давайте готовить!Ингредиенты на 4 порцииДля тестаКефир 200 млМука пшеничная 400 гСоль 1 гЯйца куриные 1 шт.НачинкаЛук репчатый 2 шт.Масло подсолнечное рафинированное 50 млПерец чёрный молотый 1 гСоль 1 гШампиньоны свежие 400 гПошаговоДля приготовления пельменей нам понадобится тесто тесто (оно одинаково хорошо подходит как для вареников, так и для пельменей), шампиньоны, репчатый лук, подсолнечное масло, соль и перец.Приступим к приготовлению начинки. Для этого нужно измельчить репчатый лук.Нарезать шампиньоны пластинками.На подсолнечном масле обжарить лук до прозрачности, затем добавить шампиньоны и жарить до лёгкой румяности. В конце обжаривания посолить и поперчить.Чтобы начинка для пельменей была однородной, её нужно измельчить в комбайне.Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм и с помощью стопки вырезать кружочки. Если у вас есть пельменница, то с ней вы слепите все пельмени очень быстро.В каждый кружок положить по 1 чайной ложке грибной начинки.Сформировать пельмени и выложить их на доску, присыпанную мукой.В большой кастрюле закипятить воду, добавить соль. Партиями опускать пельмени в воду и варить с момента всплытия 3-4 минуты. Также такие пельмени можно сварить в бульоне и вместе с ним их и подавать.Пельмени выложить в миску, добавить сливочное масло, перемешать. Мне нравится делать зажарку из лука. Лук следует поджарить до золотистого цвета на подсолнечном масле, затем добавить зажарку к готовым пельменям и перемешать. Дополнительно можно подать сметану и посыпать пельмени зеленью. Приятного аппетита!
