Пошаговый рецепт кабачковой икры с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ТушениеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 36 килокалорийПовод: 3 часаТрадиционная для зимнего времени года закуска готовится со всевозможными вариациями. Мы предлагаем рецепт с морковью.Ингредиенты на 4 порцииКабачок 1,5 кгЛук 250 гМорковь 500 гТоматная паста 100 гЛавровый лист 1 шт.Черный перец горошком 2-3 шт.Соль, перец по вкусуСахар по вкусуМасло растительное по необхижимостиПошаговоОвощи почистить, лук нарезать мелкими кубиками, а морковь и кабачки натереть на крупной терке.В большом количестве масла обжарить до мягкости лук, добавить к нему морковь и дать ей обжарится также до мягкости. Затем добавить натертые кабачки, дать им немного обжариться. Через 7-10 минут уменьшить огонь и тушить овощи около часа, переодически помешивая.Добавить к овощам томатную пасту, лавровый лист, перец горошком и растительное масло. Тушить еще примерно час. В самом конце посолить, поперчить, добавить немного сахара, вынуть лавровый лист и горошки перца.Теплые овощи измельчить в блендере до состояния пюре, довести до кипения и выложить в стерилизованную сухую банку, налив под горлышко немного масла, и плотно закрыть крышкой.
