Пошаговый рецепт заливного пирога в мультиварке с фото. Национальная кухня: Французская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Непростой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 1 час 20 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 33 килокалорийПовод: Десерт, ужинЗаливные пироги есть в разных кухнях мира. Одни из самых распространенных — французский киш и паштида из еврейской кухни. И в том, и другом пироге начинка запекается в жидкой заливке, которая густеет в процессе приготовления, так что мы получаем достаточно плотный, но сочный пирог.Несмотря на то, что оба вида пирогов можно отнести к заливным, принцип их приготовления отличается. Киш всегда имеет плотную основу из теста, как бы чашечку, в которую закладывается мясная, грибная, овощная, рыбная начинка и лишь потом заливается смесью из яиц, молочных продуктов и сыра. В паштиде начинка располагается внутри жидкого теста.В этот раз я решила приготовить заливной пирог по рецепту французского киша с сыром и яблоками. Так как у меня появилась мультиварка, я экспериментирую с её использованием. Времени на приготовление пирога уходит больше, но зато в жаркую погоду воздух не нагревается, как от духовки и не нужно заглядывать и проверять готовность, программа всё выполнит сама.В ходе описания шагов рецепта я дам пояснения, как приготовить такой же пирог не только в мультиварке, но и в обычной духовке.Ингредиенты на 8 порцийДля основы и заливкиМасло сливочное 85 гМука пшеничная 2 ст. л.Орехи грецкие 30 гСахар 1 ст. л.Сметана 100 гСоль 0.5 ч. л.Сыр твёрдый 50 гТесто слоёное 250 гЯйца куриные 4 шт.Для начинкиСок лимонный 1 ч. л.Сыр твёрдый 150 гЯблоко 3 шт.ПошаговоДля заливного пирога с сыром и яблоками нам понадобится: готовое слоёное тесто, сыр, яблоки, яйца, сметана, сливочное масло, мука, орехи, соль и сахар.Размороженное слоёное тесто раскатываем в форме блина по диаметру больше, чем форма для выпечки или чаша мультиварки.Слегка смазываем форму (у меня мультиварка Polaris) маслом и укладываем круг теста, приподнимая бортики высотой 3-4 см.Мелкими кубиками нарезаем сыр.Очищенные яблоки режем кубиками такого же размера, брызгаем лимонным соком, предотвращающим потемнение.Смешиваем яблоки и сыр, высыпаем в основу из теста и распределяем по дну.Приготовим заливку: взобьём сметану с яйцами и натёртыми на тёрке грецкими орехами.Добавим муку, размягчённое сливочное масло, натёртый сыр, соль и сахар, ещё раз взобьём, чтобы получилась масса, похожая на блинное тесто.Заливаем сыр с яблоками полученной смесью.Чашу ставим в мультиварку, включаем программу «Выпечка» — 1 час, а когда она отключится, ещё 20 минут в программе «Пицца». Если готовить в духовке, то температура 180°C, а готовность нужно проверять где - то минут через 50.В мультиварке верхняя корочка не зарумянивается, но пирог от этого ничуть не хуже. Обычные пироги, кексы и бисквиты для получения корочки можно переворачивать, с заливным это лучше не делать. В пироге из духовки верх должен зарумяниться.Пирог извлекается из чаши с помощью вкладки для варки на пару: она вставляется и вместе с чашей переворачивается, пирог остается на чаше, потом его можно переложить на тарелку, остудить и, разрезав, подать к чаю.
УРА!!! Свершилось! Я сделала заливной пирог в мультиварке! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на заливной пирог в мультиварке (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
