Пошаговый рецепт соуса голландского с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СоусыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 6 ч 30 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 576 килокалорийХочешь вкусового разнообразия в блюдах? Этот рецепт для тебя!Голландский соус - это очень нежный и легкий соус. Такой соус не принято хранить, его следует подавать свежеприготовленным. Голландский соус прекрасно сочетается с овощами, с белым куриным мясом или рыбой, а также это неотъемлемая часть яиц бенедикт.Ингредиенты на 5 порцийЯичные желтки 2 шт.Винный уксус белый 0.5 стол. л.Вода 2 стол. л.Топленое масло 120 грБелый перец 0.5 чайн. л.Поваренная соль по вкусуЛимонный сок (несколько капель) по вкусуПошаговоИнгредиентыБелый перец раздавливаем ножом, заливаем уксусом и водой. Увариваем смесь на треть, у нас должна получиться 1 ст. л жидкости. Полученную смесь процеживаем и даем остыть.В желтки вливаем уксусную смесь, перемешиваем венчиком.Миску с желтками ставим на водяную баню. Завариваем желтки на небольшом огне постоянно помешивая смесь венчиком. Через 10 минут у вас должен получится густой соус. Важно! не перегрейте желтки, чтобы они не свернулись.Яичный соус снимаем с бани и постоянно взбивая вливаем теплое топленное масло. Масло сначала добавляем по каплям, а потом вливаем тоненькой струйкой. В самом конце заправляем соус лимонным соком и солью.Подаем соус теплым. Приятного аппетита!
