Свинина с изюмом

Пошаговый рецепт свинины с изюмом с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 33 килокалорий

Простой рецепт свинины с изюмом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 45 минут. Содержит всего 33 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Мед 2 столовые ложки
• Репчатый лук 1 головка
• Соль по вкусу
• Чеснок 2 зубчика
• Миндаль 100 г
• Оливковое масло 100 мл
• Корень имбиря 50 г
• Рас - эль - ханут 2 столовые ложки
• Шафран щепотка
• Говяжий бульон 500 мл
• Изюм 100 г
• Свежий перец по вкусу
• Свиная шея 1,5 кг

Пошагово

1. Кусок свиной шейки или корейки свернуть в рулет и перевязать кулинарной ниткой по всей протяженности. После этого надо подробно, но без фанатизма посыпать рулет рас - эль - ханутом (это марокканская смесь пряностей, в переводе — «с верхней полки», то есть лучшее, что есть в лавке специй: перемолотые кардамон, гвоздика, корица, кориандр, кумин, острый перец, мускат и турмерик; готовые смеси могут отличаться нюансами, но принцип примерно такой — все, что хорошо пахнет вместе).
2. Полить свинину оливковым маслом; так же подробно, но без фанатизма посолить. Завернуть рулет в пленку, после чего отправить на час в холодильник — мариноваться.
3. За это время нужно мелко нарубить лук, имбирь и чеснок. Залить изюм кипятком, чтобы он стал помягче. Бланшировать в небольшом количестве кипятка миндаль, чтобы убрать лишнюю горечь.
4. Достать из холодильника свинину, снять пленку, сцедить маринад и обжарить рулет со всех сторон в раскаленном сотейнике (он должен будет потом влезть в духовку, так что берите сотейник с короткими ручками) — до коричневой корочки.
5. Вынуть мясо и на оставшемся в сотейнике жире обжарить лук до мягкости, добавить маринад из - под свинины, имбирь, чеснок, изюм, щепотку шафрана и мед. Залить все это стаканом говяжьего бульона, перемешать.
6. Положить в сотейник свиной рулет и отправить в духовку, разогретую до 140 градусов, примерно на два часа. По мере выпаривания жидкости добавлять в сотейник бульон. Незадолго до истечения этого срока обжарить на сухой сковородке бланшированный миндаль до золотистого цвета и яркого миндального запаха. Нарубить обжаренный миндаль на мелкие кусочки — и посыпать мясо.

 

Отличный рецепт! Спасибо, Efpqoubov. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

 

Посмотрела на фото свинины с изюмом, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант свинины с изюмом

 

Надо попробовать приготовить свинину с изюмом

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить свинину с изюмом