Пошаговый рецепт стейка по-шотландски с хлебным соусом с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 182 килокалорийПростой рецепт стейка по-шотландски с хлебным соусом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Содержит всего 182 килокалорий.Ингредиенты на 1 порцияговядина (вырезка) – 200 гмасло оливковое – 5 млпомидоры черри – 50 гнесколько ломтиков белого хлеба – 30 гхлеб черный – 30 гперец сладкий мини – 60 гмасло сливочное – 10 глук - порей – 60 гсоль – 3 гконьяк (или бренди) – 5 млсоль – 3 гчерный перец молотый – 2 гмолоко – 600 мллук репчатый – 1 маленькая луковицасливки – 6 ст. л.соль – 1 гхлебные белые крошки – 100 гмасло сливочное – 1 ст. л.гвоздика бутоны – 1 шт.ПошаговоГовяжью вырезку слегка примять рукой и замариновать в коньяке, соли, перце и оливковом масле.Маринованное мясо обжарить со всех сторон в сливочном масле на сковороде - гриль (у которой дно в клеточку), затем поставить в духовку (или аэрогриль) и запечь при 180 °C до нужной степени прожарки.Хлеб нарезать на ломтики, затем на тонкие полоски и переплести их между собой, создав подобие клетчатой шотландской ткани. Подсушить «шотландку» в духовке.Отдельно запечь в духовке мини - овощи, в том числе и лук - порей, предварительно слегка обжаренный на сухой сковороде - гриль.Приготовить хлебный соус. Для этого смешать вместе хлебные крошки, соль, лук и масло. Влить кипящее молоко и кипятить на медленном огне в течение 15 минут. Вынуть лук, затем хорошенько взбить полученную массу, пока та не станет однородной. В конце добавить сливки.Готовый стейк выложить в тарелку на хлебную «шотландку», рядом с печеными овощами. К стейку подать хлебный соус.Можно подать также обжаренные хлебные крошки и мелкую картофельную соломку.
