Пошаговый рецепт засолки бочковых огурцов с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки, ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 23 дн 18 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 307 килокалорийПовод: На обедХрустящие пряные огурчики на праздничный стол - лучше закуски и не найдешь! Рекомендую вам классический способ засолки бочковых огурцов в домашних условиях. Смотрите рецепт!Количество порций: 5-6Ингредиенты на 5 порцийОгурцы — 2-3 КилограммДубовые листья — По вкусуУкроп — 1 ПучокЧеснок — 10 ЗубчиковВода — 5 ЛитровСоль — 450 ГраммГорчичный порошок — По вкусуПошаговоСейчас немногие готовят огурцы в бочках. Если вам посчастливилось заполучить себе дубовую бочку, просто грех не приготовить в ней соленые огурчики. Для приготовления бочковых огурцов нам понадобится именно дубовая бочка. Если же вы решили в другой делать (не деревянной, например), тогда обязательно возьмите дубовые листья - они придают восхитительный аромат огурчикам.Итак, рецепт приготовления:Огурчики отберите свежие, твердые, не больше 12-13 см в длину. Промойте тщательно.Бочку окатите кипятком. Можете также ее натереть чесноком. На дно бочки выложите треть всей зелени и пряностей, которые заготовили - это и укроп, у петрушка, сельдерей, тот же чеснок. Можете еще дубовых листьев положить.Потом равными слоями равномерно выложите огурцы.Приготовьте рассол - в чистой питьевой воде растворите соль. Залейте огурцы рассолом.Можете добавить горчичного порошка или свеклы сырой промытой - они предотвращают появление плесени в огурцах и в самой бочке.Накройте огурцы марлей, потом закройте бочку и поставьте гнет сверху.Сначала сутки продержите огурцы при температуре в 20 С. А потом перенесите в погреб или просто холодное место с 1 С температуры.Огурчики засоленные в бочках будут готовы через месяц. Время от времени следите, чтобы не появлялась плесень.Готовые огурцы подавайте с любимыми напитками и блюдами. Приятного аппетита!
