Пошаговый рецепт хинкали с телятиной и бараниной с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюда, Блюда из мясаСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 37Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 264 килокалорийПовод: На ужин, На обедХинкали с телятиной и бараниной удивительно сочные, насыщенные и ароматные! Подавать их рекомендуется в сопровождении бокала красного сухого вина. Хвостики не едят, за них держат хинкаль, надкусывают сбоку, выпивают сок, затем съедают сам мешочек, а хвостик из теста выбрасывают.Ингредиенты на 3 порцииТесто:вода холодная — 0,5 стак.яйцо — 1 штсоль (щепотка) — 1мука (сколько возьмет тесто)растительное масло — 2 ст. л.начинка:баранина — 200 гтелятина — 200 глук репчатый — 1 шткинза (по вкусу)хмели - сунели — 1 ст. л.соль, перец (по вкусу)холодная вода — 0,5 стак.зерна граната (по желанию при подаче)ПошаговоБаранину, телятину, лук и кинзу перекрутить на мясорубке.Добавить специи и воду, перемешать.Из муки, соли, воды и яйца замесить тесто, обмазать растительным маслом и оставить на полчаса в миске под полотенцем, затем снова вымесить тесто.Раскатать тесто, нарезать кусочками, раскатать каждый кусочек, выложить по 1,5 ст. л. начинки (больше не надо - некуда будет деваться соку и есть вероятность, что хинкаль лопнет при варке. .. ),Слепить небольшие мешочки.Варить небольшими порциями в кипящей подсоленой воде 3-4 минуты после всплывания.Подавать горячими, по желанию, посыпав зернами граната.Приятного аппетита!
