Пошаговый рецепт дюшбары, азербайджанские пельмени с фото. Национальная кухня: Азербайджанская кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 491 килокалорийПростой рецепт дюшбары, азербайджанские пельмени азербайджанской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 15 мин. Содержит всего 491 килокалорий.Ингредиенты на 6 порцийДля бульона:перец болгарский – по вкусу1,5 л куриного бульона1 стебель лука - порея2 веточки укропа7 тычинок шафрана4 веточки петрушки0,5 ч. л. сушеного эстрагонаДля начинки:яйцо – 1 шт.лук репчатый – 1 луковицасало курдючное – 50 г1 ст. л. сушеной мяты1 ст. л. сушеного базиликачеснок – 4 зубчика0,5 ч. л. молотого черного перца700 г телятинысольДля обжаривания:масло сливочное – 2 ст. л.Для соуса сирке - сарымсаг:чеснок – 5 зубчиковвинный уксус – 100 млДля теста:яйца – 2 шт2,5 стакана пшеничной муки0,5 стакана кефирасольПошаговоПриготовить начинку. Лук и чеснокочистить, крупно нарезать. Мясои курдючный жир вымыть, обсушить и нарезать кусками. Прокрутить через мясорубку мясовместе с луком, чесноком и салом.Добавить яйцо, пряности, соль, перемешать и поставить в холодильникна 20 мин.Приготовить тесто. В миску влить кефир и яйцо, взбить до однородности.Просеять в миску муку, добавить соль. Замесить крутое тесто, завернуть во влажное полотенце и оставить на 25 мин.Тесто раскатать в пласт толщиной1 мм и нарезать квадратами со стороной 2,5 см. На каждый квадратик выложить по 1 ч. л. начинки.Сложить квадратики по диагоналитак, чтобы получились треугольники,защипать края. Соединить два конца каждого треугольника, сформовав «ушко».На сковороде разогреть сливочное масло, выложить пельмени и обжаривать4 мин.Куриный бульон довести до кипения,добавить крупно нарезанные луки лук - порей, черный перец и шафран.Еще раз довести до кипения. Добавитьдюшбара. Варить 4 мин. Положитьизмельченную зелень. Снять с огняи дать настояться 10 мин.Приготовить соус. Чеснок очистить,растолочь, залить уксусом и оставить на 30 мин.Дюшбара разложить по тарелкам вместе с бульоном. Отдельно подать соус, который добавляется в бульон повкусу.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
