Куриный суп по-королевски

Пошаговый рецепт куриного супа по-королевски с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 152 килокалорий
• Повод: Обед

Простой рецепт куриного супа по-королевски домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 152 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• 1 кг куриных крылышек и ножек
• 2 филе куриной грудки
• 500 г говядины на косточке
• 150 г телятины на косточке
• 150 г куриной печенки
• 2 средние морковки
• 1 средняя луковица
• 1 стебель лука - порея
• 1 корень петрушки
• четвертинка корня сельдерея
• 3 больших ломтика сушеного белого гриба
• 2–3 ст. л. сливочного масла
• 2 яичных белка
• соль, свежемолотый черный перец
• домашняя лапша и рубленая зелень для подачи

Пошагово

1. Все мясо и курицу ошпарьте кипятком. Говядину и телятину положите в большую кастрюлю, залейте 2 л холодной воды, доведите до кипения, снимите всю пену, уменьшите огонь до минимума и варите 1 ч. Положите в кастрюлю куриные крылышки и ножки, варите еще 1 ч. За 15 мин. до готовности добавьте куриное филе. Затем выньте филе.
2. Очистите лук и овощи (морковь, корень петрушки и сельдерея) и нарежьте небольшими кубиками. Белую часть порея нарежьте тонкими полукольцами, предварительно промыв от песка.
3. Печенку нарежьте небольшими кусочками. Растопите в сковороде масло, положите все подготовленные овощи, обжаривайте 3 мин. Добавьте печенку, обжаривайте 2 мин.
4. Добавьте обжаренные овощи с печенкой в бульон, приправьте солью и перцем, варите 30 мин. Одновременно поставьте вариться лапшу в чистой кастрюле в кипящей подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг.
5. Слегка взбейте белки. Затем процедите бульон через сито в чистую кастрюлю (содержимое сита не понадобится), влейте белки, перемешайте, варите на среднем огне 5 мин. Процедите буль­он через полотенце или сложенную в четыре слоя марлю.
6. Снимите с костей куриное мясо, а также телятину и говядину. Нарежьте небольшими кусочками. Филе куриной грудки нарежьте поперек аккуратными ломтиками. Разложите мясо и лапшу по тарелкам, залейте кипящим бульоном, посыпьте зеленью.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.

Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.

Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.

Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.

 

Благодарю за идею. Попробую приготовить

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

Рецепт куриного супа по-королевски понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

А что вы нашли в курином супе по-королевски??? Мне, например, не очень понравилось

 

@akhmedzyanova88, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить куриный суп по-королевски по этому простому рецептику.

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается