Пошаговый рецепт говядины в стиле пиццы с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 15 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 619 килокалорийРецепт из книги «Nigelissima» Найджеллы ЛоусонИнгредиенты на 4 порцииЧесночное масло 1 столовая ложкаГовяжий стейк 4 штукиАнчоусы 4 штукиПерец чили хлопьями ¼ чайной ложкиПомидоры черри 250 гМаслины без косточек 60 гКаперсы 2 столовые ложкиКрасный вермут 2 столовые ложкиВода 2 столовые ложкиРубленая петрушка 1 столовая ложкаПошаговоРазогреть масло в сковороде с антипригарным покрытием, в которую войдут 4 стейка. Я использую сковороду диаметром 28 см.Когда масло станет горячим, обжарить стейки или эскалопы на сильном огне по 30 секунд с каждой стороны (если вы любите стейки более прожаренными, подержите их на огне чуть дольше). Затем снять сковороду с огня, переложить стейки на большой лист фольги и завернуть, чтобы получился свободный, плотно запечатанный конверт. На этом этапе я не солю мясо, поскольку маслины сухой засолки очень соленые. Если вы используете обычные маслины без косточек, посолите мясо.Вновь поставить сковороду на огонь, выложить в нее филе анчоусов и прогреть, разминая деревянной ложкой, пока они не начнут растворяться в масле.Добавить сухой орегано и хлопья чили, перемешать. Затем выложить в сковороду половинки помидоров, оливки и каперсы.Влить красный вермут и потомить 2 минуты. Добавить воду и тушить все вместе еще 1 минуту.Теперь нужно действовать быстро. Пока соус варится, развернуть стейки и разложить их на блюде. Сок, собравшийся в фольге, вылить в сковороду, размешать, сразу же вылить содержимое сковороды на стейки и посыпать их петрушкой.
тема замечательная!!!!! Спасибо! уж очень состав понравился. Вечером буду пробовать готовить говядину в стиле пиццы
