Харчо из цесарки

Пошаговый рецепт харчо из цесарки с фото.

• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч 55 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 69 килокалорий
• Повод: Обед

Простой рецепт харчо из цесарки грузинской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 55 мин. Содержит всего 69 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• 1 цесарка
• 150 г среднезерного риса
• 1 маленькая морковка
• 6 средних спелых помидоров
• 2 большие луковицы
• 6–7 зубчиков чеснока
• 1 большой пучок кинзы
• 1 ч. л. яблочного уксуса
• 1 ст. л. топленого масла
• 2 ч. л. семян кориандра
• 0,5 ч. л. хлопьев острого красного перца
• 3–4 горошины черного перца
• соль

Пошагово

1. Разрежьте цесарку на небольшие куски. Очистите лук, нарежьте тонкими кольцами. Очень мелко нарежьте стебли кинзы.
2. Кориандр и черный перец всыпьте в ступку, добавьте красный перец и соль, растолките как можно мельче.
3. Разогрейте топленое масло в кастрюле с толстым дном, обжаривайте в нем куски цесарки 10 минут. Сбрызните куски цесарки уксусом, всыпьте лук, посыпьте смесью из ступки. Готовьте, помешивая, на среднем огне 2–3 минуты.
4. На крупной терке натрите помидоры, выбрасывая кожицу и сохраняя весь сок. Добавьте помидоры вместе с соком и стеблями кинзы в кастрюлю с мясом, перемешайте, доведите до кипения. Влейте 2 л кипящей воды. Варите на среднем огне под крышкой 1 час.
5. Одновременно с началом варки харчо залейте рис большим количеством теплой воды, через 1 час слейте воду и всыпьте рис в кастрюлю. Варите до мягкости риса, примерно еще 15 минут, после чего добавьте мелко порубленные или растертые листья кинзы и чеснок.
6. Перед подачей харчо должно настояться под крышкой 10 минут.

Если сезон не позволяет вам купить хорошие спелые помидоры, замените их итальянскими консервированными в собственном соку.

 

Когда делала харчо из цесарки и не сомневалась, что получится вкусно!

 

Харчо из цесарки по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

 

Отличный рецепт
Обожаю харчо из цесарки

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

 

@v_manya, аппетитно - чудо!

 

сегодня первый раз готовила харчо из цесарки.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.