Пошаговый рецепт пельменей «Сибирских» с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 306 килокалорийПовод: Новый годПростой рецепт пельменей «Сибирских» русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 306 килокалорий.Ингредиенты на 3 порцииговядина (мякоть) 300 гсвинина (с прослойкой жира) 300 глук 3 шт.чеснок 3-4 зубчикаперец черный (молотый) 0,5 ч. л.соль 0,5 ч. л.мука 500 гяйца куриные 2 шт.вода 0,5 ст.ПошаговоСначала лучше приготовить тесто, чтобы оно расстоялось и стало однородным.В миске смешать яйца с водой, добавить соль.Просеять муку на чистый стол (или в широкое блюдо), сделать углубление, влить туда готовую яичную смесь.Осторожно, собирая муку со всех сторон, вымесить крутое тесто.Готовое тесто (оно должно легко отлипать от рук) переложить в полиэтиленовый пакет и оставить на 20-30 минут.В это время приготовить фарш, пропустив нарезанное на кусочки мясо, лук и чеснок на мясорубке (если решетка в мясорубке крупная, мясо стоит прокрутить дважды, чтобы оно было хорошо перемолото).В фарш добавить перец, соль и тщательно перемешать.Стол посыпать мукой.От пельменного теста отрезать кусок и раскатать его в форме колбаски 2-2,5 см толщиной.Порезать колбаску на кусочки, такой же длины (2-2,5 см), чуть примять (расплющить) их в муке, а затем раскатать скалкой каждый кусочек.Основа пельменя (в Сибири ее называют сочнем) должна получиться круглой формы и толщиной 2-3 мм.За один прием можно раскатывать до 10-15 кружочков, тогда тесто не успеет подсохнуть.Положить на каждый кружок начинку из мясного фарша (примерно по чайной ложке), защипнуть края (сложив кружок пополам), а затем соединить между собой уголки.Сложить пельмени на присыпанную мукой поверхность (разделочную доску, противень) и отправить их в холодильник для заморозки.Можно, конечно, варить пельмени сразу, но вкус у замороженных всё же получается другой.Для варки: вскипятить воду (на 40 штук нужно не меньше 2 л воды), добавить соль, лавровый лист.Опускать пельмени нужно в кипящую воду, варить 7-10 минут.Подавать пельмени можно с маслом, сметаной, майонезом или горчицей.
