Пошаговый рецепт свинины «Боярской» с грибами с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Несложный рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 40 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 287 килокалорийПовод: Банкет, обедСвинина «Боярская» — блюдо, часто встречающееся в меню кафе и ресторанов. В описании значится, что свинина запекается с жульеном из грибов под сыром. Это блюдо быстро перекочевало на домашние кухни и часто подаётся как праздничное блюдо.Сочный кусочек свинины с грибами под сырной корочкой никого не оставит равнодушным.Ингредиенты на 8 порцийГорчица 1 ст. л.Лук репчатый 1 шт.Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.Перец чёрный молотый 0.25 ч. л.Свинина мякоть 700 гСметана 3 ст. л.Соль 1 ч. л.Сыр твёрдый 150 гЧеснок 1 зубчикШампиньоны свежие 300 гПошаговоДля приготовления блюда нам понадобится свинина (шейка или вырезка), шампиньоны, лук, чеснок, сыр, соль, перец, горчица, сметана.Вымытое и обсушенное мясо нарезать пластинками толщиной 10-12 мм, слегка отбить.Мясо посолить поперчить, можно также добавить приправы для свинины, ложку горчицы, перемешать, сложить горкой и оставить мариноваться. Свежая свинина пропитается за время приготовления других ингредиентов.Шампиньоны нарезать пластинками.Припустить шампиньоны с нарезанным кольцами луком в небольшом количестве масла.Смешать натертый на тёрке сыр со сметаной, добавить выдавленный через пресс чеснок.Смазать форму для запекания маслом, уложить пластинки свинины.На каждый кусочек мяса выложить шампиньоны с луком.Покрыть все смесью сметаны с сыром и поставить запекаться в духовку минут на 30-40 при температуре 200 ºC. Время запекания зависит от особенностей духовки.Готовое мясо должно быть сочным, а корочка из сыра легко зарумяненной.Подаем свинину «Боярскую» со свежими овощами, при желании с любым гарниром.
