Зефир из яблочного пюре

Пошаговый рецепт зефира из яблочного пюре с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты, Зефир
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 19 ч
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 163 килокалорий
• Повод: На обед

Невероятно вкусное и легкое лакомство, которое готовится из густого яблочного пюре. С одного рецепта получается около 50-60 штук зефира. Пикантный яблочный привкус оценят даже капризные сладкоежки.

Если хотите побаловать своих близких, приготовьте зефир из яблочного пюре в домашних условиях. Готовить его можно двумя способами - оставлять на сутки в холоде или запекать в духовке. Оба варианта хороши, а результат побалует сладкоежек.

Количество порций: 20

Ингредиенты на 20 порций

• Яблоки — 4 Штуки
• Белок — 1 Штука
• Сахар — 700 Грамм
• Ванильный сахар — По вкусу
• Вода — 160 Миллилитров
• Желатин — 30 Грамм
• Сахарная пудра — По вкусу

Пошагово

1. С зефиром по этому рецепту нужно немного повозиться, но результат этого стоит. Для начала замочите желатин, чтобы он набух и полностью растворился. Тем временем моем и чистим яблоки (разрезаем на две половинки), после чего отправляем их в духовку запечься при температуре 180 градусов на минут 20-25. Яблоки должны быть мягкими.
2. Яблоки после запекания нужно очистить, затем взбить миксером или измельчить в блендере, чтобы получилось пюре. Исход должен быть такой: 250 гр яблочного пюре. Добавляем яичный белок и ванильный сахар и продолжаем взбивать.
3. Масса должна получиться светлой. Замоченный желатин отправляем на огонь и разогреваем, но не кипятим. Затем даем немного остыть. Продолжаем взбивать массу до пышного состояния и тоненькой струей вливаем желатин, а также разведенный в воде сахар (получится сироп).
4. Теперь специальным кондитерским шприцем выдавливаем массу на противень. Масса получается похожая на безе. Оставляем зефир в холодильнике примерно на сутки, а перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Сахарную пудру можно смешать с крахмалом, если хотите.
5. Есть еще рецепты, по которым можно приготовить этот десерт. Например, отправив подготовленный зефир в духовку на полчаса. Тогда у нас получится суфле с привкусом яблока.
6. С чаем, компотом и любым напитком зефир из яблочного пюре в домашних условиях - великолепное лакомство!

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

зефир из яблочного пюре прелесть, спасибо за рецепт

 

Зефир из яблочного пюре для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

очень вкусный рецепт зефира из яблочного пюре, буду рада воспользоваться рецептом.

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

 

Очень понравился состав зефира из яблочного пюре, все отлично должно сочетаться!