Пасторма куриная с красным вином

Пошаговый рецепт пастормов куриная с красным вином с фото.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 23 часа
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 192 килокалорий
• Повод: Пикник, банкет, обед, завтрак

Всё чаще и чаше задумываюсь о качестве колбасных изделий в магазинах. Чаще всего покупаю только такое готовое мясо, которое внешне напоминает кусок мяса. Колбасы и всё, что приготовлено из фарша не беру. И цены кусаются, и качество страдает. В интернете много рецептов приготовления домашней нарезки. Вот и я хочу познакомить вас с рецептом домашней пастормы, приготовленной в красном вине.

Ингредиенты на 10 порций

• Вино красное сухое 250 мл
• Горчица дижонская 2 ч. л.
• Кориандр молотый 2 г
• Куриное филе 1000 г
• Лавровый лист 3 шт.
• Паприка сладкая молотая 2 ч. л.
• Перец чёрный горошком 5 шт.
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) сухой 2 ч. л.
• Чеснок 4 зубчик

Пошагово

1. Для приготовления нужно куриное филе, паприка молотая, кориандр, лавровый лист, горчица с зёрнами, соль и перец, тимьян, сахар, вино красное сухое, чеснок.
2. В мисочке будем делать маринад. Для этого вливаем вино. Добавляем к нему 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, лавровый лист, кориандр, тимьян, паприку. Всё перемешиваем.
3. В маринад помещаем куриное филе. Укладываем плотно. Лучше брать куриное филе состоящее из 2 нераздельных половинок. Тогда готовый рулет будет лучше держать форму при нарезке. Закрываем миску с мясом плёнкой. Ставим в холодильник на 1 ночь (8-10 часов). Минимальное время маринования 3 часа.
4. Итак, мясо замариновалось. Достаём его из маринада. Маринад больше не нужен. Мясо обмакнуть бумажным полотенцем. Сворачиваем в рулет и перевязываем верёвочкой. Верх рулета смазываем паприкой и сладковатой горчицей с зёрнами, выдавленным через пресс чесноком. Укладываем мясо в кастрюльку из жаропрочного стекла или в форму для запекания.
5. Разогреваем духовку до 250°С, но можно и до 270°С (как вам позволяет ваша духовка). В горячую духовку ставим мясо. Готовим ровно 20 минут (если духовка разогрета до 270°С, то хватит 15 минут). Выключаем плиту, но не открываем. Мясо должно остыть вместе с духовкой. После полного остывания мясо достать. Снять верёвочки. Нарезать и подать к столу.

 

готовила пасторма куриная с красным вином много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю пасторма куриная с красным вином

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

Здравствуйте Gagphgjia!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))