Вяленые томаты

Пошаговый рецепт вяленых томатов с фото.

• Национальная кухня: Вегетарианская кухня
• Тип блюда: Заготовка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Вяление, Консервирование, Сушка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 20 ч 20 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 187 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Ланч, Пикник, Романтический ужин, Фуршет

Многие из нас любят блюда средиземноморской кухни и я в том числе. Приготовленные таким образом томаты такие же вкусные как и привезённые из Италии.

Ингредиенты на 8 порций

• помидоры 3 кг
• масло подсолнечное рафинированное 1 л
• чеснок 2 шт.
• соль 1 ч. л.
• орегано сушеный 10 г
• базилик сушеный 10 г
• розмарин 10 г
• уксус 9% 3 ч. л.
• сахар 3 ч. л.

Пошагово

1. Вымыть томаты, разрезать вдоль на 3 части и выложить на бумажные полотенца, дать просохнуть минут 15-20.
2. Разложить томаты в ярусы сушки посыпав солью и специями каждый ярус. В сушке выставляем температуру 70 градусов и оставляем вялиться на 18-20 часов.
3. Через 13-15 часов томаты будут почти готовы, но не спешите их выключать. Поменяйте ярусы сушки местами и дайте досушиться томатам до необходимого состояния (упругие и не ломкие).
4. Домашние вам потом только спасибо скажут.
5. Очистить 2 головки чеснока, пробланшировать 2 мин. (чтобы не посинел в последствии). 3/3, масла разогреть в сотейнике. Остальное масло пока отставить в сторону. Разложить томаты и чеснок по стерилизованным банкам, добавить в каждую банку 1 ч. л. 9% - го уксуса, 1 ч. л. сахара и залить горячим подсолнечным маслом. Сверху долить остатки не разогретого масла. Закатать крышками. Перевернуть и укутать для остывания. Хранить в сухом прохладном месте, можно вне холодильника.

9%-ый уксус можно заменить бальзамическим.

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!

 

какой интересный рецепт вяленых томатов
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

Хороший рецептик!