Рагу из гуся

Пошаговый рецепт рагу из гуся с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 54 килокалорий

Простой рецепт рагу из гуся домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 54 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• 1 гусь весом примерно 4 кг – 1 шт
• большие луковицы – 2 шт
• вино красное сухое – 1 стакан
• сок 1 лимона
• морковь – 2 шт
• чеснок – 2 головки
• соль – 2 ч. л.
• картофель – 8 шт
• паприка молотая – 2 ч. л.
• тимьян – 3 веточки
• репа – 2 шт

Пошагово

1. Гуся вымыть, обсушить, при необходимости опалить. Разделать на порционные куски.
2. Смешать лимонный сок с солью и паприкой. Натереть этой смесью куски гуся со всех сторон. Разогреть сухую сковороду, выложить куски гуся кожей вниз и жарить на сильном огне 5 мин. Слить вытопившийся жир. Перевернуть куски на другую сторону и готовить еще
3. 5 мин. Шумовкой переложить в утятницу или в кастрюлю с толстым дном. Сковороду с оставшимся жиром отставить.
4. Смешать вино с 1 стаканом воды, влить в кастрюлю с гусем. Поставить кастрюлю без крышки в разогретую до 220 °С духовку. Через 30 мин. понизить температуру духовки до 180 °С, кастрюлю накрыть. Готовить 1 ч.
5. Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь, репу и картофель очистить, нарезать брусочками.
6. Разогреть отставленную сковороду с гусиным жиром. Обжарить лук и морковь, 4 мин. Добавить репу и картофель. Готовить, помешивая, еще 6 мин. Снять с огня, приправить солью и перцем. Положить обжаренные овощи в кастрюлю с гусем.
7. Чеснок очистить от верхнего слоя шелухи. Разрезать каждую головку поперек на 2 части и добавить к гусю. Посыпать листиками тимьяна и вернуть в духовку еще на 1 ч.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Спасибо
Будем пробовать!

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

АААЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить рагу из гуся,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

@g_yuska, спасибо за рецепт! Очень люблю рагу из гуся!