Пошаговый рецепт кисло-сладкого соуса из крыжовника с фото. Национальная кухня: Кавказская кухняТип блюда: Заготовка, соусыСложность рецепта: Очень простой рецептОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: ЗамораживаниеНам понадобится: БлендерВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 257 килокалорийЭтот соус отлично подходит для мясных блюд. Не менее прекрасен в качестве салатной заправки к молодому зеленому горошку, овощным салатам, запечённым ломтикам баклажанов или кабачков, с кусочками свежего лаваша.Ингредиенты на 8 порцийСлегка недозрелые, твёрдые ягоды красного крыжовника - 800 гПучок кинзы, зеленого базилика, укропа (2:1:1)Сахар, измельчённый свежий чеснок, молотый кориандр и зира по вкусуПошаговоВымытые ягоды крыжовника и зелень пропустить через мясорубку или измельчить блендером в разные ёмкости.Полученное ягодное жидкое пюре перетереть через сито или марлю, чтобы отделить косточки крыжовника.Смешать фруктовое пюре и пюре из зелени. Добавить сахар, специи, мелко измельчённый чеснок. Перемешать, перелить соус в стеклянную банку, дать настояться в холодильнике 2 часа. Подавать в отдельной посуде к жареному мясу и свежим овощам или же заправить этим соусом салат из свежей зелени.
