Пошаговый рецепт варенья из баклажанов с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВареньеСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 3 дКоличество порций: 25 порцийКоличество калории: 200 килокалорийАроматное пряное варенье с оригинальным и ярким вкусом!Легкость приготовленияОчень интересный рецепт варенья из баклажанов.Ингредиенты на 25 порцийБаклажаны 3 кгСахар 4.5 кгВода 1.8 лГвоздика 1 чайн. л.Корица 1 чайн. л.Кардамон 1 чайн. л.Лимонная кислота 1 чайн. л.ПошаговоБаклажаны тщательно промываем, очищаем от кожуры и храним в емкости с водой, чтобы не почернели от воздействия с воздухом.Баклажаны в воде накрыть тканью, чтобы она пропиталась водой и засыпать известняком.Выстаивать баклажаны следует два часа, периодически проверяя, что известняк обволакивает через полотенце все баклажаны.Известняк можно заменить чайной содой, при этом в емкость наливаем воду, растворяем в ней соду и опускаем туда баклажаны на 4 часа.Затем баклажаны достаем и промываем под водой, прокалывая каждый из них.Подготовленные баклажаны бланшируем в течение пяти минут, а затем охлаждаем.Из воды и сахара варим сахарный сироп, куда затем добавляем специи и помещаем баклажаны. Вся смесь варится около получаса, а затем остужается.Затем вновь ставим баклажаны на плиту, добавляем лимонную кислоту и варим до полной готовности.Готовое варенье из баклажанов по такому рецепту можно закатать в банки, а можно просто хранить в холодильнике.
тема замечательная!!!!! Спасибо! уж очень состав понравился. Вечером буду пробовать готовить варенье из баклажанов
@СашаТ, очень интересная идея! ща попробуем приготовить варенье из баклажанов по этому простому рецептику.
