Настоящая итальянская пицца "Абруцесе"

Пошаговый рецепт настоящей итальянской пиццы "Абруцесе" с фото.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Тушение
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 51 килокалорий
• Повод: Более 3-х часов

Как приготовить пиццу Абруцесе, рассказывает известный пиццамейкер и кондитер из Италии Джамбаттиста Сабиа. Чтобы приготовить тесто для пиццы, воспользуйтесь нашими советами и рекомендациями.

Ингредиенты на 5 порций

• Тесто для пиццы 300 г (1 шарик)
• Соус томатный 250 г
• Сыр моцарелла 400 г
• Ветчина пармская 100 г
• Масло трюфельное 10 г
• Масло оливковое для смазки
• Артишоки свежие 5 шт.
• Масло сливочное 30 г
• Лук репчатый 50 г
• Лимон 1 шт.

Пошагово

1. Сначала готовим крем из артишоков. Для этого нужно почистить артишоки, положить в воду с добавлением лимонного сока, чтобы они не потеряли свой цвет.
2. Лук мелко нашинковать и обжарить до золотистого цвета на разогретой сковороде с растительным маслом. Мелко нарезать артишоки и добавить к луку, обжаривать, пока не станут мелкими.
3. Влить немного воды, довести до кипения, оставить на медленном огне на 15 минут. Затем снять с огня, добавить специи по вкусу и сливочное масло. Полученную заготовку взбить в блендере до желаемой консистенции.
4. Смазать противень размером приблизительно 30 х30 см оливковым маслом. Ровным слоем раскатать тесто в противне, края оставляя немного толще. На тесте ровным слоем распределить крем из артишоков. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 8 минут.
5. Нарезать моцареллу мелкими кубиками и равномерно распределить на основе пиццы. Поставить обратно в духовку на 7-8 минут. Для украшения добавить мелко нарезанную пармскую ветчину и немного трюфельного масла.

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже настоящая итальянская пицца "абруцесе" получается здорово!

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

я слабо разбираюсь в настоящей итальянской пицце "абруцесе", но с этим рецептом вышло очень здорово!

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!