Пошаговый рецепт свинины на кости с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СвининаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 5 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 210 килокалорийСочная свинина с легким ароматом имбиря, чеснока и сладкой ноткойГотовится в 2 этапа. Первый - маринование. Можно на ночь, чтобы утром делать. А можно с утра или в обед, чтобы делать на ужин. Второй - непосредственное приготовление.Ингредиенты на 4 порцииОсновное блюдо:Свинина (свинина с косточкой) 1 кгДля мариновки:Соль 1 стол. л.Перец черный молотый по вкусуПерец красный молотый по вкусуЧесночный порошок по вкусуПорошок имбиря по вкусуПаприка (сухая приправа) по вкусуЛимонный сок 1 стол. л.Для жарки:Чеснок 4 зубч.Имбирь 20 грОливковое масло 2 стол. л.Для запекания:Мёд 2 стол. л.Горчица готовая 2 стол. л.Пиво 0.5 лПошаговоМясо промываем. Делаем ножиком хаотичные проколы в мясе, чтобы лучше промариновалось. Натираем мясо специями: соль, смесь перцев, сухой имбирь, сухой чеснок, сухая паприка и поливаем лимонным соком.Укутываем каждый кусок мяса в пищевую пленку. Кладем в холодильник или просто в прохладное место. Минимум на 4-5 часов.Очищаем зубчики чеснока и нарезаем тонкими дольками по 2 мм. Аналогично поступаем с корнем имбиря.Ставим на разогрев духовку до 180-200 градусов.Пока духовка разогревается, обжарим мясо. ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ ЭТАП! Разогреваем сковородку на сильном огне и обжариваем мясо со всех сторон на оливковом масле с добавлением туда предварительно порезанного чеснока и имбиря. Обжаривать до легкой корочки на мясе. На этом этапе мясо вберет в себя ароматы чеснока и имбиря.Когда духовка нагреется, выкладываем мясо и все что в сковородке в форму для запекания, поливаем слегка пивом и ставим готовиться. Готовиться мясо 1-1,5 часа. Здесь многое зависит от толщины кусков мяса, его жесткости и режимов духовки.Во время готовки мяса, периодически поливаем пивом. Пока мясо готовится, подготовим соус для красивой корочки. Для этого смешаем 2 ст. л. меда и 2 ст. л. готовой горчицы. (Пробуйте на вкус. Соус должен быть островато - сладкий). Когда мясо почти готово, поливаем его полученным соусом. Даем образоваться красивой корочке и вынимаем из духовки.Останется только выбрать гарнир Приятного аппетита!
