Харчо с картошкой

  1. lizai

    lizai Ивко

    Сообщения:
    40
    Симпатии:
    70
    Баллы:
    18
    Регистрация
    16 ноя 2016

    Пошаговый рецепт харчо с картошкой с фото.
    • Национальная кухня: Грузинская кухня
    • Тип блюда: Первые блюда
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Время подготовки: 7 минут
    • Время приготовления: 45 мин
    • Количество порций: 45 порций
    • Количество калории: 65 килокалорий
    • Повод: Пост, обед

    Харчо с картошкой

    Харчо с картошкой — блюдо из стола заказов, в аутентичном рецепте картошку не найдешь, зато в «советском» харчо, картофель — один из основных компонентов. В этом рецепте попыталась соединить все самые яркие вкусовые компоненты харчо — приправы, соус ткемали и орехи с питательной картошкой.

    Интуитивно, по названию, отнесла этот рецепт к постным, и не ошиблась, на одном из грузинских сайтов нашла состав и способ приготовления практически полностью отвечающий запросу. Блюдо получается с выраженным кисловатым вкусом слив, несколько необычным по цвету и очень ароматным, хотя харчо — «говяжий суп» — без мяса, первое вышло питательным. Приятного аппетита!

    Ингредиенты на 45 порций

    • Картофель 2 шт.
    • Кориандр молотый 8 г
    • Лавровый лист 2 шт.
    • Лук репчатый 2 шт.
    • Масло оливковое рафинированное 34 мл
    • Морковь 1 шт.
    • Орехи грецкие 60 г
    • Перец чёрный молотый 5 г
    • Рис круглозернистый 60 г
    • Смесь хмели - сунели 8 г
    • Соль 10 г
    • Соус ткемали 100 мл
    • Томатная паста 2 ст. л.
    • Чеснок 3 зубчик
    • Шафран имеретинский 3 г

    Пошагово

    1. Собираем компоненты. Овощи: картофель, морковь, лук, рис. Приправы: по 1 чайной ложке хмели - сунели и кориандр меленый, 0,5 ложки шафрана имертинского, 3 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу, лавровый лист. Соус: томатную пасту и ткемали, масло для жарки.
    2. Лук нарезаем крупно вдоль, так он меньше разваривается.
    3. Нагреваем пару ложек масла и обжариваем лук, 2 луковицы средние или 1 большую.
    4. Чистим, моем и натираем морковь
    5. Добавляем соусы и пасту к луку, прожариваем 2 минуты.
    6. Добавляем морковь к луку.
    7. Готовим орехи: перемалываем или толчём в ступке.
    8. Нарезаем картофель мелкими кубиками
    9. Промываем рис, кипятим воду.
    10. Насыпаем специи и орехи в овощи, протушиваем.
    11. Овощи перекладываем в кастрюлю, если обжаривали и тушили в сковородке, добавляем к ним картофель и рис.
    12. Заливаем кипяток до 2,2-2,5 литров, по предпочтениям. Варим до готовности, можно нарезать картофель крупнее, тогда закладываем первым картофель, провариваем до полуготовности и потом добавляем рис.
    13. Нарезаем зелень кинзы и чеснок.
    14. Когда всё сварилось, ароматами наполнилась кухня, добавляем зелень и чеснок.
    15. Харчо с картошкой готово. Приятного аппетита!
     



  2. Oidiuxdoq

    Oidiuxdoq Дроздова Анастасия

    Сообщения:
    58
    Симпатии:
    85
    Баллы:
    18
    Регистрация
    19 ноя 2016
    Вау:D
    с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
    От вас жду еще рецептиков :))
     
  3. Ljfhaee

    Ljfhaee Карабовская Рита

    Сообщения:
    47
    Симпатии:
    57
    Баллы:
    18
    Регистрация
    23 ноя 2016
    Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
     
  4. Татьяна_К

    Татьяна_К Китова Татьяна

    Сообщения:
    43
    Симпатии:
    53
    Баллы:
    18
    Регистрация
    24 ноя 2016
    Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
     
  5. Xprtxind

    Xprtxind Суркова Тася

    Сообщения:
    42
    Симпатии:
    63
    Баллы:
    18
    Регистрация
    25 ноя 2016
    Хороший рецептик! :)
     
  6. g_valentina

    g_valentina Гринько Валентина

    Сообщения:
    35
    Симпатии:
    31
    Баллы:
    18
    Регистрация
    14 дек 2016
    ухтышка какой рецепт харчо с картошкой!!!!!!!
    слюни текут рекой
     
  7. sch_zina

    sch_zina Зина

    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    9
    Баллы:
    3
    Регистрация
    11 авг 2017
    Очень довольна харчо с картошкой! Благодарю за рецепт.
     
  8. nardyuzheva85

    nardyuzheva85 Нардюжева Валя

    Сообщения:
    39
    Симпатии:
    46
    Баллы:
    18
    Регистрация
    1 дек 2016
    Ух ты! Как красиво и просто!
     
  9. Xohxqdu

    Xohxqdu Соня З

    Сообщения:
    23
    Симпатии:
    27
    Баллы:
    13
    Регистрация
    26 авг 2017
    я слабо разбираюсь в харчо с картошкой, но с этим рецептом вышло очень здорово!
     
  10. Ctbjsmvqi

    Ctbjsmvqi Захаренко

    Сообщения:
    42
    Симпатии:
    47
    Баллы:
    18
    Регистрация
    29 ноя 2016
    Ура! Я первая сегодня на пробу!!
     
  11. zavileiskaya92

    zavileiskaya92 Завилейская Тася

    Сообщения:
    28
    Симпатии:
    24
    Баллы:
    3
    Регистрация
    24 янв 2017
    Харчо с картошкой - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
     
Национальная кухня: