Пошаговый рецепт вареников с картошкой и печенкой с фото. Национальная кухня: Украинская кухняТип блюда: Горячие блюда, ВареникиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 40 порцийКоличество калории: 301 килокалорийПовод: На обедЕсли вы любите выпечку с ароматной начинкой из картошки и печенки, то и эти вареники вам определенно должны понравиться, к тому же готовится такое традиционное украинское блюдо очень легко. Хотя такая начинка обычно встречается в пирожках или другой выпечке, вареники с картошкой и печенкой в домашних условиях тоже получаются очень вкусными. Блюдо это готовится просто, зато выходит весьма сытным и питательным, так что подойдет оно не только для обеда, но и к ужину. Да и вообще, как мне кажется, этот простой рецепт вареников с картошкой и печенкой любой хозяйке будет полезен, он позволит вам и вашей семье разнообразить свое повседневное меню.Количество порций: 40-45Ингредиенты на 40 порцийМука — 1 КилограммВода — 300 МиллилитровЯйцо — 1 ШтукаКартофель — 500 ГраммПечень куриная — 300 ГраммЛук репчатый — 3-4 ШтукМасло растительное — По вкусу (для жарки)Специи — По вкусуСоль — По вкусу (в тесто добавляем 0,5 чайной ложки)ПошаговоДля начала мы просеиваем в миску муку, смешиваем ее с солью и добавляем в миску яйцо и воду.Из этих ингредиентов замешиваем мягкое эластичное тесто, накрываем его полотенцем или салфеткой, оставляем отдыхать на 20-30 минут.А сами тем временем займемся начинкой, сперва нам нужно отварить картофель в подсоленной воде, а чтобы он быстрее сварился, нарезаем его на небольшие кусочки. С готового картофеля сливаем воду и разминаем его до состояния пюре.Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем куриную печень со всех сторон.Когда печень немного остынет, ее следует пропустить через мясорубку.После печени обжариваем на сковороду нарезанный мелко репчатый лук.Выкладываем перекрученную печень и обжаренный лук в кастрюлю к картофельному пюре. Перемешиваем все, при необходимости добавляем в начинку специи и соль.Отдохнувшее тесто делим на несколько частей, поочередно раскатываем каждую в тонкий пласт и вырезаем их теста чашкой кружочки.На середину каждого кружочка кладем немного приготовленной начинки, скрепляем края теста и формируем вареники.Приготовить вареники можно на пару или же отварить их в слегка подсоленной воде в течение 5 минут после всплытия. Подаем готовое блюдо со сметаной или зажаркой из лука. Приятного всем аппетита!
Беру на вооружение Надо будет обязательно приготовить, такой вариант вареников с картошкой и печенкой ещё не пробовала
