Карамельный яблочный джем

Пошаговый рецепт карамельного яблочного джема с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовка
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 304 килокалорий

Простой рецепт карамельного яблочного джема домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч. Содержит всего 304 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

• 2 кг яблок
• 1,2-1,5 кг сахара
• 2 ст. л. ванильной эссенции или 1 стручок ванили
• 2 ст. л. бренди (виски, коньяк)
• 1,5 ст. л. лимонного сока

Пошагово

1. Яблоки вымойте, обсушите, разрежьте на 4 части и вырежьте сердцевину. Натрите на крупной терке.
2. Натертые яблоки положите в таз для варенья (или большую широкую кастрюлю), влейте 100-150 мл воды (в зависимости от сочности яблок). Поставьте на огонь и варите до мягкости, постоянно помешивая, 20 мин. Если яблоки начинают приставать ко дну, добавьте еще немного воды, примерно 50-100 мл.
3. Измельчите яблоки в блендере до гладкого пюре.
4. Снова верните яблочное пюре в таз, всыпьте 200-500 гр. сахара, в зависимости от того, какой степени сладости хотите получить джем, перемешайте и поставьте на огонь. Варите на медленном огне, постоянно помешивая.
5. В это же время насыпьте 1 кг сахара в большой сотейник, влейте 75 мл воды и лимонный сок. Поставьте сотейник на огонь и, постоянно помешивая, дождитесь, пока сахар полностью растворится. Как только смесь закипела – перестаньте помешивать ее и удаляйте с поверхности образовавшуюся пенку. Чтобы карамелизация проходила равномернее, слегка наклоняйте сотейник из стороны в сторону. Когда карамель станет светло - коричневого цвета, снимите сотейник с огня.
6. Готовую карамель сразу же влейте тонкой струйкой в яблочное пюре, постоянно его размешивая. Будьте осторожны, карамель горячая и будет сильно брызгаться.
7. Добавьте в джем ванильную эссенцию (или семена ванили) и бренди и продолжайте варить, пока джем не достигнет нужной густоты, 20-30 мин.

 

АААААА как вкусно глядя на карамельный яблочный джем слюнки потекли ручьем!!

 

ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

 

Благодарю за идею. Попробую приготовить

 

отличная тема уже в закладке.

 

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

 

Карамельный яблочный джем по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию