Пошаговый рецепт свинины в пиве с фото. Национальная кухня: Немецкая кухняТип блюда: Вторые блюда, МясоСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 час 20 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 578 килокалорийДля этого рецепта хорошо подойдет свиной окорок или лопатка. Можно также готовить и говядину, только тушить ее придется немного дольше. Вкус пива в готовом блюде не чувствуется, но зато получается вкусный насыщенный соус, а во время приготовления чувствуется хлебный аромат.Ингредиенты на 4 порцииСвинина 600 гРастительное масло 20 млЛук репчатый (100 г) 2 шт.Горчица дижонская 3 ч. л.Паприка молотая 1 ч. л.Соль 1 ч. л.Перец черный молотый ¼ ч. л.Сахар темно - коричневый (мусковадо, браун кассонад и т. п. ) 10 гПомидоры красные 200 гПиво светлое 250 млПошаговоМясо порежьте кубиками около 2-3 см. Лишний жир лучше срезать.На большом огне обжарьте свинину со всех до золотисто - коричневой корочки.На той же сковороде, убавив огонь, слегка обжарьте лук, нарезанный тонкими полукольцами.В толстостенную кастрюлю выложите мясо, сверху лук добавьте горчицу, соль и специи.На помидоре сделайте снизу неглубокий крестообразный надрез, опустите на полминуты в кипяток, затем снимите кожицу.Нарежьте мякоть мелкими кубиками.Выложите помидоры в кастрюлю, посолите, влейте пиво и тушите на маленьком огне под неплотно закрытой крышкой около часа.В конце приготовления мясо должно стать мягким. Соус можно чуть загустить одной - двумя чайными ложками кукурузной муки. Для этого добавьте муку в соус, хорошо размешайте и доведите до кипения. Подавайте мясо горячим, желательно подать хлеб, чтобы можно было макать его в мясной соус.
