Пошаговый рецепт цветной капусты с яблоками с фото. Национальная кухня: Авторская кухняТип блюда: ГарнирыСложность рецепта: Сложный рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 40 минВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 208 килокалорийПовод: Пост, ужин, обедУгощаю с удовольствием цветной капустой с яблоками (рецепт придумала сама). На нашем сайте цветная капуста представлена в разных интерпретациях. А вот и с яблоками! Да ещё и в стиле индийской кухни! Такого ещё не было. Вот, пожалуйста, отведайте. Вариант с яблочным соусом-пюре для вегетарианцев, добавят тёртый сыр — все остальные. В любом случае блюдо получается вкусным очень. Приятного аппетита!Ингредиенты на 4 порцииДля основного блюдаКапуста цветная 350 гКарри 1 ч. л.Корица молотая 0.3 ч. л.Майоран сухой 0.3 ч. л.Масло оливковое Extra Virgin 4 ст. л.Перец сладкий 1 шт.Перец чили сухой 0.3 гСахар 2 ст. л.Соль 2 щепоткаЯблоко 3 шт.ПрисыпкаСыр Пармезан 30 гСоус - пюреВода 100 млГвоздика 3 шт.Сахар 1 ст. л.Соль 1 щепоткаУксус яблочный 3 ст. л.Яблоко 2 шт.ПошаговоЧтобы приготовить блюдо, нужно взять: цветную капусту, яблоки, сладкий перец, масло оливковое, соль, сахар, карри, майоран, перец чили, корицу; для соуса: яблоки, воду, гвоздику, соль, сахар, яблочный уксус; для присыпки: сыр Пармезан.В первую очередь приготовим соус - пюре. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину. Нарезать дольками. Залить водой. Добавить гвоздику, сахар и соль. Поставить на медленный огонь. Варить до мягкости яблок.Цветную капусту разделить на соцветия. Отварить в течение 7-10 минут до мягкости.Яблоки вымыть. Удалить сердцевину. Нарезать крупными дольками. Перец вымыть. Очистить от семян и перепонок. Нарезать крупными кусками.Яблоки и перец засыпать сахаром и пряностями (2/2, от общего количества). Перемешать.На разогретой сковороде с оливковым маслом (половину порции) обжарить, помешивая, до карамелизации яблок.Яблоки и перец готовы.Отваренные яблоки готовы, вынуть бутоны гвоздики. Яблоки пюрировать. Добавить яблочный уксус. Перемешать. Отрегулировать количество соли.Отваренную капусту разобрать на мелкие соцветия.Посыпать оставшимися пряностями.Добавить капусту к горячим яблокам и перцу. Перемешать. Добавить оставшееся масло. Если нужно, посолить. Поставить в горячую духовку на 15 минут. Запекать при температуре 180°С.Приготовить для подачи соус - пюре и тёртый сыр (по желанию).Вынуть из духовки готовое блюдо.Подавать к обеду или ужину с пюре и сыром (факультативно).
