Пошаговый рецепт вареников с курицей и грибами с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 755 килокалорийПростой рецепт вареников с курицей и грибами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 50 минут. Содержит всего 755 килокалорий.Ингредиенты на 5 порцийТесто для вареников 1 кгШампиньоны 150 гКуриное филе 700 гРепчатый лук 4 штукиСтебли укропа 3 штукиПетрушка 3 стебляРастительное масло 20 млСливочное масло 30 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоДля теста смешать 0,5 килограмма пшеничной муки и 430 грамм картофельного крахмала, разбить в смесь 4 яйца, размять массу руками. Постепенно влить холодную воду, начав с одной столовой ложки, и добавлять по необходимости: тесто должно стать однородным. Положить ком на присыпанную мукой поверхность и хорошо его размять, тесто должно стать шелковистым и не липнуть к рукам. Накрыть пленкой, дать постоять при комнатной температуре двадцать минут. Раскатать в пласт толщиной 3 мм и вырезать кружки диаметром около 8 см.Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде. Бульон не выливать — он пригодится позже, а мясо пропустить через мясорубку.Две луковицы и грибы мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости лука, примерно шесть минут.Перемешать куриный фарш с луком и грибами, попробовать, посолить и поперчить при необходимости.Измельчить петрушку и укроп, добавить в начинку, все перемешать.Приготовить карамелизованный лук: две оставшиеся луковицы нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле и тушить на медленном огне в течение пятнадцати минут. Луковая масса должна потемнеть и стать вязкой.Слепить вареники: в каждый положить две чайные ложки начинки. Или больше — для крупных вареников. Сварить в кипящей воде: каждая порция будет вариться семь - восемь минут. Подать, украсив карамелизованным луком.Эти вареники можно подать и с луковым мармеладом, который при желании можно найти в магазинах.
