Тушеные артишоки с бобами и панчеттой по‑итальянски

Пошаговый рецепт тушеных артишоков с бобами и панчеттой по‑итальянски с фото.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски, Итальянская кухня
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 45
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 269 килокалорий

Простой рецепт тушеных артишоков с бобами и панчеттой по‑итальянски итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 45. Содержит всего 269 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Лимоны 2 штуки
• Артишоки 5 штук
• Бобы фава 1,5 стакана
• Оливковое масло ¼ стакана
• Репчатый лук 1 головка
• Орегано 1 стебель
• Панчетта 60 г
• Соль по вкусу
• Замороженный зеленый горошек 2 стакана
• Рубленая петрушка ¼ стакана
• Свежая мята 2 столовые ложки
• Лимонный сок 1 чайная ложка
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Налейте воду в большую миску и выжмите туда сок из 2 лимонов и бросьте кожуру. Острым ножом срежьте верхнюю треть с артишоков, удалите темные листья, чтобы остались только желтые. Затем срежьте дно со стеблем и разрежьте артишоки вдоль пополам. Переложите в лимонную воду, чтобы они не потемнели. Ложкой удалите колючие листья и порежьте каждую половину на 4 части. Верните в воду.
2. Наполните большую миску ледяной водой. В кастрюле доведите воду до кипения и выложите бобы на 1 минуту, затем быстро переложите их в ледяную воду на некоторое время. Слейте и очистите от грубой верхней кожуры, оставив только зеленую внутреннюю часть.
3. Разогрейте глубокую сковороду на среднем огне. Добавьте 0,25 стакана оливкового масла и, когда оно разогреется, выложите мелко нарезанный лук, веточку орегано и нарезанную ветчину. Пассеруйте 10 минут. Слейте артишоки и переложите в сковороду, добавив 2 стакана воды и 1,25 чайные ложки соли. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте примерно 25 минут до мягкости.
4. Добавьте бобы и горошек и готовьте еще 5 минут. Извлеките орегано и посыпьте петрушкой и мятой. Полейте лимонным соком и посыпьте свежемолотым черным перцем. По необходимости добавьте соль. Сбрызните оливковым маслом и подавайте.

 

Ух ты! Как красиво и просто!

 

@m_nika, спасибо за рецепт тушеных артишоков с бобами и панчеттой по‑итальянски! Обязательно приготовлю

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик тушеных артишоков с бобами и панчеттой по‑итальянски

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

Тушеные артишоки с бобами и панчеттой по‑итальянски - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

 

Рецепт тушеных артишоков с бобами и панчеттой по‑итальянски понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо