Пошаговый рецепт соуса "Змея Горыныча" с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: СоусыСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 20 порцийКоличество калории: 261 килокалорийПовод: На обедострый пряный кисло сладкий соус из черемши и яблок «ЗМЕЙ ГОРЫНЫЧ» быстро и вкусно)Количество порций: 20Ингредиенты на 20 порцийчеремша — 150 Грамм (свежая)томатная паста — 4 Ст. ложки (иранская или краснодарская)корица — 1 Чайная ложка (молотая)черный перец — 1 Чайная ложка (молотый)чеснок — 2 Зубчикауксус яблочный — 2 Ст. ложки (можно столовый)соль — 1,5 Чайных ложки (можно чуть больше по вкусу)хмели сунели — 1 Чайная ложкаукроп — 50 Грамм (свежий)петрушка — 50 Грамм (свежая)банка с закручивающийся крышкой 0,5 л — 2 ШтукиПошаговона 1 л готового соуса: черемшу моем, режем, помещаем в глубокую тарелку, добавляем уксус, 1 ч. л соли, заливаем кипятком, перемешиваем, накрываем плотно, укутываем полотенцем, оставляем на 20 минут. Сливаем рассол, чуть промываем кипятком от остатков соли. Банки с завинчивающейся крышкой промыть, тщательно протереть, подсушить. Ложим в них ( все пополам) томатную пасту, перец, корицу, хмели сунели, тщательно размешиваем, пробуем на соль, добавляем по вкусу. Трем яблоки и чеснок на мелкой терке, добавляем в банку тертые яблоки, черемшу и мелко нарезанную зелень, заливаем кипятком, тщательно мешаем, опять пробуем, если не сильно кисло, можно еще ложку томатной пасты. Опять кипятком до горлышка, размешиваем, ставим в микроволновку на минуту, вытаскиваем, тщательно закручиваем, плотно, и в теплое место на 2 часа крышками вниз. Все. Я предпочитаю затем хранить в холодильнике, но поверьте, долго не пролежит, намного вкуснее и полезнее чем магазинные кетчупы и соусы, я думаю острый кисло сладкий соус особенно оценят мужчины)))Приятного аппетита)
