Испанские булочки "Ensaimadas"

Пошаговый рецепт испанских булочек "Ensaimadas" с фото.

• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, хлебопечка

• Время подготовки: 3 ч
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 117 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Завтрак, Полдник

Ensaimadas - сладкий хлеб острова Майорка, напоминающий форму улитки, сверху посыпанной сахарной пудрой. Этот хлеб подойдет не только на завтрак, но и на полдник , а также в качестве десерта. Булочки выпекают без начинки, но я добавила творог с сахаром и бруснику. Тесто удивительное - растягивается до прозрачности как вытяжное, мягкое, не сохнет.

Ингредиенты на 4 порции

• Отдельно:
• 100 г сливочного масла, очень мягкого
• начинка по вкусу (консервированная вишня; тертая тыква+сахар+корица; яблоки. .. )
• сахарная пудра
• У меня творог+брусника+сахар
• Для теста:
• 300 г муки
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 1/1, ч. л. соли
• 1/1, стакана сахара
• 1 яйцо
• 2 ст. л. растительного масла
• 120 мл теплой воды
• ваниль

Пошагово

1. В чаше для миксера соедините муку, дрожжи, соль, сахар и перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте ложкой, а затем насадкой «крючок» месите тесто до эластичности 10 минут. Тесто должно получиться мягким и не липким. Переложите тесто в миску смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте подойти до увеличения в два раза.
2. Противень застелите пекарской бумагой. Подошедшее тесто разделите на 4 части. Смажьте рабочую поверхность сливочным маслом. Возьмите часть теста и на столе растягивайте его в прямоугольник (у меня 27*38 см), а затем смажьте обильно сливочным маслом.
3. Выложите в ряд начинку по большей стороне и начинайте сворачивать в рулет.
4. Закрутите рулет в виде улитки. Выложите булочку на противень, верх смажьте немножко маслом. Эту же работу проделайте с остальными частями теста.
5. Поставьте противень в теплое место, чтобы булочки еще раз подошли, минут 30-40. Разогрейте духовку до 180 С (350 F). Выпекайте булочки 20 минут или до готовности.
6. Готовые горячие булочки присыпьте сахарной пудрой и переложите на решетку до полного остывания.
7. Внутри тесто получается тонкое и слоистое.

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали испанские булочки "ensaimadas". Спасибо за рецепт!

 

Испанские булочки "Ensaimadas" - очень вкусно, продукты сочетаемые

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

спасибо! Беру в закладки.