Семга сухого посола

Пошаговый рецепт семги сухого посола с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 151 килокалорий

Простой рецепт семги сухого посола русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Содержит всего 151 килокалорий.

Ингредиенты на 20 порций

• Рыба лосось семга 1 кг.
• Морская соль 3 ст. ложк
• Сахар 1.5 ст. ложк
• Коньяк 3 ст. ложк

Пошагово

1. Для того, чтоб получить соленую красную рыбку, будь то семга, лосось, форель, кета, горбуша и т. д., берем кусок такой рыбы(или целую). У меня была хвостовая часть весом 1 кг 100 г.
2. Чистим рыбу. Пластуем ее. Т. е. отделяем филе от костей. Разрезаем вдоль хребта, а затем вырезаем хребет. Если будут мелкие косточки, нужно удалить и их.
3. Соль соединяем с сахаром и хорошо перемешиваем. Для засаливания лучше взять стеклянную посуду. На ее дно высыпаем немного смеси из сахара и соли.
4. Кладем кожей вниз одну часть рыбы. Посыпаем щедро смесью. Поливаем 1,5 ст. л. коньяка или водки.
5. Сверху кладем вторую часть рыбы. Опять посыпаем смесью и поливаем коньяком. Соли жалеть не надо. Больше, чем нужно семга не возьмет. С нежирной рыбой типа горбуши нужно с солью неперебарщивать. Но у меня именно семга, поэтому посыпала от души. Закрываем посуду крышкой и ставим в холод. Через двое суток можно есть.
6. Рыба получается изумительно вкусная. Слобо соленая, очень нежная и жирненькая. Солить самим гораздо выгоднее и в материальном плане. Получается почти в 1,5 раза дешевле, чем купить готовую в магазине. Не говоря уже о том, что вы видели какую рыбу солите и не кладете никаких консервантов, кроме соли и сахара. Семга, лосось, кета, форель очень полезная рыба. Кроме массы витаминов и микроэлементов, в ней содержится полененасыщенная жирная кислота Омега 3, способствующая уменьшению холестерина в крови. Ешьте эту рыбу и будете здоровы.

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

мммммммм, вкусняга какая!

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

 

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

 

Вкусо, красиво и незатратно!!!

 

Семга сухого посола для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

очень люблю семгу сухого посола,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

@klushina89, Рецепт просто прелесть!