Пошаговый рецепт ризотто с курицей с фото. Национальная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Плов, ризотто, паэлья, КрупыСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 505 килокалорийЗолотистое ризотто, в котором преобладают желтые оттенки, а вкус нежный и насыщенный. Кстати, для приготовления ризотто можно взять целую курицу, срезать с нее мясо, а из остова сварить бульон, который затем использовать для готовки.Ингредиенты на 6 порцийОливковое масло 30 млЛук репчатый (100 г) 2 шт.Куриное филе 400 гПерец сладкий желтый 1 шт.Шафран 0.125 ч. л.Рис Арборио 350 гСоль морская 1 ч. л.Вино белое полусухое 200 млКукуруза консервированая 200 гБульон куриный 1200 млПерец черный молотый ¼ ч. л.Пармезан (Пармиджано Реджано) 100 гПошаговоВ небольшом количестве масла обжариваем сначала измельченный лук, а затем добавляем мелкие кусочки куриного филе.Когда курица побелеет, кладем в сковороду кубики желтого сладкого перца.Перемешиваем, готовим несколько минут, затем добавляем шафран. У меня был не настоящий шафран, а сафлор (иногда его продают под видом шафрана, но намного дешевле). Эту специю можно класть смело в довольно большом количестве, но если есть настоящий шафран, лучше положить его.Всыпаем в сковороду рис, солим, готовим 2-3 минуты.Добавляем вино небольшими порциями, продолжая помешивать. Когда вино впитается, начинаем небольшими порциями вливать горячий бульон.Добавляем кукурузу.Продолжаем помешивать и вливать кипящий бульон маленькими порциями.Когда рис будет почти готов, попробуйте, достаточно ли соли, а заодно поперчите.Натираем пармезан, чтобы в конце посыпать им готовое ризотто.Подавайте ризотто горячим, посыпав пармезаном.
