Окрошка на имбирном квасе

Пошаговый рецепт окрошки на имбирном квасе с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Заморозка

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 88 килокалорий
• Повод: Новый год

Простой рецепт окрошки на имбирном квасе русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Содержит всего 88 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• мясо (отварная оленина или говядина) 30 г
• квас 210 г
• огурец 20 г
• редис 20 г
• яйца куриные (вареные) 20 г
• картофель (вареный в мундире) 30 г
• укроп 2 г
• сметана 30 г
• лук зеленый 10 г
• имбирь 3 г
• горчица 3 г
• хрен 3 г

Пошагово

1. В ресторане «Шотландская клетка» окрошку готовят с олениной и на имбирном квасе.
2. Имбирный квас приготовить просто – достаточно добавить в домашний квас натертый на мелкой терке свежий имбирь, хрен и горчицу и настаивать сутки.
3. Что касается оленины, то в простой домашней кухне ее вполне можно заменить говядиной.
4. «По вкусу оленина напоминает говядину, но это мясо более постное.
5. Оленина практически не имеет прожилок жира, готовить ее нужно с большой осторожностью, иначе получится сухой и жесткой.
6. Оленина должна иметь темно - красное мясо с мелкими волокнами и твердый белый жир.
7. Для приготовления оленины на окрошку я беру окорок.
8. Промываю мясо, кладу в сотейник и заливаю холодной водой.
9. Ставлю на плиту и варю при слабом кипении с добавлением соли, лука, моркови и зелени.
10. 1 килограмм оленины придется готовить 1-1,5 часа» – рассказывает шеф - повар Юрий Ламонов.
11. Картофель очистить, нарезать кубиками, выложить в глубокую тарелку.
12. Добавить нарезанный кубиками редис.
13. Добавить нарезанный кубиками огурец.
14. Нарезать вареное яйцо и добавить к овощам.
15. Нарезать мясо.
16. Мелко порубить зелень.
17. Переложить мясо и зелень в тарелку, залить имбирным квасом.
18. Окрошка готова! Подавать со сметаной.
19. Приятного аппетита!

 

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

 

Окрошка на имбирном квасе для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

это просто очень вкусно

 

Спасибо за рецепт, готовила окрошку на имбирном квасе на день рождения сестры
Всем понравилось

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!