Пошаговый рецепт икры из баклажанов с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Вегетарианская еда, Баклажанная икраСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 193 килокалорийУ баклажанной икры, как и у большинства блюд в этом списке, есть сотни разнокалиберных, иногда радикально отличающихся друг от друга версий. В одних принято тушить овощи, в других запекать, мы же сторонники того, что часть можно запечь, а часть необходимо оставить свежими.Ингредиенты на 4 порцииБаклажаны 800 гПомидоры 500 гБелый лук ½ головкиЧеснок 2 зубчикаВинный уксус ½ столовой ложкиРастительное масло 2 столовые ложкиСоль по вкусуСвежий красный перец 2 штукиПошаговоБаклажаны разрезать вдоль на несколько кусков и запекать на гриле или в духовке до мягкости около получаса. Перцу потребуется меньше времени — минут пятнадцать - двадцать. Готовые овощи очистить от шкурки и остудить.Помидоры очистить от кожицы — надрезать крест - накрест, обдать кипятком, — затем натереть на крупной терке. Вытаскивать семена или нет — дело вкуса.Баклажаны и перцы очень мелко нарубить острым ножом. По текстуре овощи должны напоминать кашицу, но такую, где можно увидеть маленькие кусочки. Половину луковицы натереть на крупной терке и отжать лишний сок.Чеснок очистить, закинуть в блендер, залить двумя ложками оливкового масла и взбить до состояния густой кашицы. При необходимости добавить еще масла.Баклажаны, перцы, помидоры и лук аккуратно перемешать.Подготовить чеснок. Добавить чесночную пасту и винный уксус по вкусу, посолить. Подавать с черным хлебом.Если на одесском Привозе спросить у продавцов, сколько стоят баклажаны, многие не поймут, о чем речь: местные называют их «синенькие».
Мы тоже недавно первый раз делали икру из баклажанов. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем
тема замечательная!!!!! Спасибо! уж очень состав понравился. Вечером буду пробовать готовить икру из баклажанов
