Булочки-косички дрожжевые

Пошаговый рецепт булочки-косичек дрожжевых с фото.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 2 часа 20 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 153 килокалорий
• Повод: Пикник, обед, перекус

К прозрачным бульонам, лёгким овощным и супам-пюре предлагаю испечь булочки-«косички» с обжаренным лиловым луком и Пармезаном. Солоноватый, ароматный мякиш покроется хрупкой тонкой корочкой, а промасленная текстура напомнит о душистой выпечке Средиземноморья.

При замене сыра рекомендую выбирать зрелые сорта с «характером», не использовать сырный продукт и подобные суррогаты.

Ингредиенты на 8 порций

• Дрожжи сухие 1 ч. л.
• Лук фиолетовый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 4 ст. л.
• Молоко 150 мл
• Мука пшеничная 500 г
• Пармезан Grana Podano 50 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.

Пошагово

1. Подготовим муку, соль, дрожжи, тёплое молоко, сахар, сыр, лук, масло.
2. В прогретом молоке растворяем сахар и быстродействующие дрожжи — накрываем миской и оставляем в тепле на 20-30 минут.
3. Тем временем в ложке масла пассеруем нашинкованный лук — обжариваем до размягчения, не допуская подгорания, примерно 2-3 минуты, остужаем.
4. Отдельно, тонкой короткой стружкой, трём сыр.
5. Возвращаемся к тексту, опара должна покрыться пышной пеной — состав «активирован».
6. Просеиваем муку и смешиваем с солью, вливаем 3 ложки масла.
7. Следом — дрожжевой раствор, перемешиваем до плотных сгустков.
8. Прибавляем наши добавки: сыр и лук, замешиваем дрожжевое тесто для булочек. По желанию — щепотку пряных трав.
9. При надобности подсыпаем муку или, наоборот, увеличиваем норму молока. Тесто должно быть мягким, пластичным. Скатываем шаром и, накрыв миской, расстаиваем 1 час вблизи источника тепла.
10. «Выросший» ком обминаем, делим на 8 одинаковых сегментов.
11. Каждый кусок растягиваем длинным валиком (длиной около 35 см), сгибаем втрое.
12. Разрезаем на 3 бруска и заплетаем «косу», закрепив с 2 концов.
13. Раскладываем заготовки на противне с пергаментом, выдерживаем последние 15-20 минут и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем «косички» с луком и сыром порядка 30 минут при температуре 180°С.
14. Свежеиспечённые булочки остужаем под полотенцем.

 

невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

 

Очень довольна булочки-косичками дрожжевыми! Благодарю за рецепт.

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

интересный рецепт, надо будет испробовать

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

 

@Uekauoodo, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить булочки-косички дрожжевые по этому простому рецептику.