Котлеты Помпадур

Пошаговый рецепт котлет Помпадур с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 205 килокалорий

Простой рецепт котлет Помпадур домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Содержит всего 205 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• 700 г бараньей корейки
• 1 яйцо
• 0,5 стакана белых хлебных крошек
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, перец
• Для соуса:
• 1 стакан молока
• 1 ст. л. (с горкой) муки
• 1 лавровый лист
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 маленькая луковица
• 0,5 стакана сливок жирностью 20%
• щепотка соли
• щепотка молотого душистого перца

Пошагово

1. Приготовить соус бешамель. Вскипятить молоко вместе с лавровым листом. Снять с огня и оставить под крышкой на 10 мин. Затем процедить. Разогреть в сотейнике 1 ст. л. масла, добавить муку и готовить, постоянно помешивая, до золотистого цвета, 1–2 мин. Продолжая помешивать, тонкой струйкой влить настоявшееся молоко. Довести до кипения, приправить солью и перцем. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, 3–4 мин. Процедить соус через сито.
2. Нарезанный лук положить в миску, залить крутым кипятком и оставить на 5 мин. Слить воду. Растопить в сотейнике оставшееся масло и тушить лук на небольшом огне, помешивая, 7 мин. Влить соус бешамель, готовить 5 мин. Добавить сливки и соль, перемешать и прогреть, еще 2 мин.
3. Корейку нарезать на секции по 1 ребру. Обжарить котлеты в оливковом масле до румяной корочки, по 2 мин. с каждой стороны. Уменьшить огонь и тушить баранину под крышкой еще 3–4 мин. Выложить на блюдо и дать остыть. Хорошо промазать мясо с обеих сторон приготовленным соусом. Дать настояться 15 мин.
4. Яйцо взболтать. Обмакивать котлеты сначала в яйцо, затем в хлебные крошки. Подрумянить в той же сковороде, где они жарились. Подавать сразу.

Индукция - это новейшая технология, обеспечивающая эффективное приготовление и экономию времени и электроэнергии. Нагрев происходит непосредственно в кастрюле или сковороде за счет электромагнитного поля. Результат - быстрое приготовление пищи, точная регулировка температуры, минимум затраченной электроэнергии. Индукционная поверхность beko HII 64500 FHT - это удобная, быстрая, экономичная и безопасная технология приготовления

 

рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

@Lldeptjox, спасибо за новый вариант котлет помпадур.
Нужно будет обязательно попробовать

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

 

сегодня первый раз готовила котлеты помпадур.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

кстати, когда я первый раз попробовала котлеты помпадур, подумала: