Капуста маринованная острая

Пошаговый рецепт капусты маринованной острой с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 26 килокалорий
• Повод: Пост, ужин, обед

Несмотря на то, что за окном всё ещё зима и до летних овощей пока ещё очень далеко, можно побаловать себя маринованной капустой, сделанной своими руками. Это отличная добавка к мясным и рыбным блюдам, источник витаминов и других полезных веществ.

Остроту придают чеснок и небольшой острый перчик. Всего за 1 сутки можно приготовить настоящий овощной деликатес!

Ингредиенты на 8 порций

• Вода 750 мл
• Капуста белокочанная 1000 г
• Лавровый лист 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Перец чёрный горошком 6 шт.
• Перец чили свежий 1 шт.
• Соль крупнокристаллическая 1 ст. л.
• Уксус столовый 75 мл
• Чеснок 1 головка

Пошагово

1. Для приготовления маринованной капусты нужно взять свежую белокочанную капусту, свежую морковь, чеснок, стручок острого красного перца, воду, уксус 6% концентрации, соль крупного помола, подсолнечное рафинированное масло, лавровый лист и чёрный перец горошком.
2. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
3. Морковь вымыть, очистить и натереть на тёрке для приготовления моркови по - корейски или на крупной тёрке.
4. Стручок перца вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам, удалить семена, а затем каждую половинку тонко нашинковать поперёк.
5. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки, нарезать пластинками, после чего нашинковать их соломкой.
6. Соединить все овощи.
7. Всё перемешать и слегка перетереть.
8. В кастрюлю вылить воду, добавить масло, пряности, соль и довести до кипения. Посуду снять с огня, вылить в неё уксус, плотно закрыть крышкой и оставить для настаивания на 10 минут.
9. Овощи плотно уложить в эмалированную или стеклянную посуду, залить горячим маринадом, плотно закрыть крышкой, слегка укутать и оставить при комнатной температуре на 1 сутки.
10. Готовую капусту выложить в банки и хранить в холодильнике. Подавать охлаждённой.

 

Посмотрела на фото капусты маринованной острой, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

 

Обязательно сделаю, спасибо!

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик капусты маринованной острой.
Esaoihe, спасибо!!!

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!