Соус Ткемали из слив

Пошаговый рецепт соуса Ткемали из слив с фото.

• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Соусы
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 186 килокалорий
• Повод: Пост, ужин

Если вы любите грузинскую кухню, и острый, ароматный соус ткемали в частности, то можете приготовить его сами. Не беда, что у нас трудно найти алычу или настоящие красные сливы-ткемали. Если вы не педант, не приверженец строгого соблюдения классической рецептуры, то можете использовать любые сливы – те, что растут у вас на даче или продаются на рынке в сезон по смешным ценам.

Соус ткемали прекрасно хранится в холодильнике, даже если вы не будете добавлять в него уксус, простоит в стеклянной банке не меньше месяца. Но гораздо вкуснее свежеприготовленный соус, или тот, которому не больше трех-четырех дней «от роду». Если не лень, то можно заготовить сливы для соуса ткемали на целый год: вымыть, обсушить, удалить косточки и заморозить порциями в морозильной камере.

Что касается специй, то тут ориентируйтесь на свой вкус. Чеснок и жгучий перец обязательны, а травы можете добавлять в зависимости от их наличия и своего желания. Многим не нравится запах и вкус кинзы, но в соусе ткемали они почти не ощущаются.

Если вы никогда и не пробовали этот соус, то обязательно приготовьте. Возможно, он станет вашим любимым и заменит собой магазинные кетчупы ядовитого цвета и подозрительного состава.

Ингредиенты на 4 порции

• Кинза свежая 1 пучок
• Перец острый 1 шт.
• Сахар 1 ст. л.
• Слива 1000 г
• Соль 1 ст. л.
• Чеснок 2 зубчик

Пошагово

1. Для приготовления соуса понадобятся сливы (лучше кислых сортов), острый перец, пучок кинзы, чеснок, соль и сахар.
2. Сливы помыть, а затем очистить от кожицы.
3. Подготовленные сливы измельчить в блендере в однородную массу.
4. Большой пучок кинзы хорошо помыть и мелко порубить.
5. 2 средних зубчика чеснока очистить и мелко порезать. Острый перец помыть, удалить семена и тоже мелко порезать.
6. Измельчённые сливы переложить в кастрюлю добавить по 1 ст. л. сахара и соли, довести до кипения и варить 5 минут с момента закипания.
7. Затем добавить кинзу, чеснок и острый перец — варить всё вместе 1-2 минуты. Добавить, если необходимо, ещё соль или сахар по вкусу.
8. Готовый соус остудить.

 

Соус Ткемали из слив - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

 

спасибочки за вкусняшку

 

классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

Я с дочкой делаем соус ткемали из слив. Довольно вкусно выходит

 

@t_evgeniya, рецепт соуса ткемали из слив ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

 

как вкусно! Я полюбила соус ткемали из слив с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.