Пасхальный кулич

  1. aoliewgs

    aoliewgs Member

    Сообщения:
    32
    Симпатии:
    15
    Баллы:
    8
    Регистрация
    23 ноя 2016

    Пошаговый рецепт пасхального кулича с фото.
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Выпечка и десерты
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: 1 час
    • Количество порций: 12 порций
    • Количество калории: 943 килокалорий

    Пасхальный кулич

    Простой рецепт пасхального кулича домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 943 килокалорий.

    Ингредиенты на 12 порций

    • Ванильный сахар 20 г
    • Мускатный орех 1 чайная ложка
    • Темный изюм 100 г
    • Молотый кардамон 1 чайная ложка
    • Яичный желток 6 штук
    • Сливочное масло 350 г
    • Шафран щепотка
    • Сахар 2 стакана
    • Цукаты 100 г
    • Яичный белок 6 штук
    • Сухие дрожжи 11 г
    • Молоко 2 стакана
    • Пшеничная мука 1 кг
    • Морская соль ¾ чайной ложки
    • Лимонная цедра 1 столовая ложка
    • Сахарная пудра 600 г
    • Лимонный сок 2 столовые ложки

    Пошагово

    1. За сутки до приготовления кулича подготовить шафрановую воду: залить щепотку шафрана 10 мл кипятка, размешать и дать настояться. Взбивать масло и 1,5 стакана сахара, пока масса не станет белой и пушистой. Добавить соль, желтки, кардамон, мускат, шафрановую воду, лимонную цедру и ванильный сахар. (Ванильный сахар можно сделать самостоятельно, положив в сахар стручок ванили и дав настояться несколько дней. )
    2. В теплом (не горячем) молоке растворить дрожжи. Добавить полстакана сахара, половину муки, перемешать руками или деревянной ложкой и поставить в теплое место, чтобы опара поднялась. Когда опара увеличится в размерах, вмешать в нее взбитое масло. Как следует выместить массу деревянной ложкой.
    3. Взбить миксером 3 белка в не очень крепкую пену и, добавив в тесто, замесить его. Тесто нужно месить очень долго, постепенно добавляя оставшуюся муку, но следить, чтобы оно не было слишком крутым. Готовое тесто должно быть гладким и очень вязким, без комков.
    4. Переложить тесто в большую чашу, накрыть крышкой, полиэтиленом или большим полотенцем и поставить в теплое, без сквозняков, место. Тесто должно подняться в течение 3–4 часов.
    5. После того как тесто поднимется, обмять его и дать еще раз подняться. Во второй раз тесто поднимется значительно быстрее.
    6. Цукаты и изюм обвалять в муке (изюм можно предварительно замочить в горячей воде, чтобы он стал мягче). Когда тесто поднимется во второй раз, вмесить в него цукаты и изюм. Как следует перемешать.
    7. Смазать поверхность форм сливочным или растительным маслом, выстелить дно калькой. Внутреннюю поверхность форм тщательно обсыпать мукой.
    8. Разложить тесто по формам. Тесто должно заполнять формы чуть меньше чем на половину.
    9. Поставить тесто на расстойку и дать ему хорошо подняться. На это может потребоваться около 2 часов. В разогретую до 160 градусов духовку осторожно поместить куличи. Не открывать духовку первые 40 минут. После того как куличи поднялись, увеличить температуру до 180 С. Через 50 минут после начала выпекания проверить шпажкой, пропеклось ли тесто. Если тесто еще не пропеклось, а верх кулича начинает подгорать, накрыть его фольгой.
    10. Достать куличи из духовки и дать им остыть, после чего можно вынимать их из форм.
    11. Для глазури: 3 белка взбить добела, постепенно всыпая сахарную пудру. Добавить лимонный сок, продолжая взбивать. Нанести глазурь на остывшие куличи.
     



  2. Мечтаева А

    Мечтаева А Мечтаева

    Сообщения:
    33
    Симпатии:
    18
    Баллы:
    8
    Регистрация
    22 дек 2016
    Удобная у вас интсрукция по приготовлению пасхального кулича получилась
     
  3. Дария_Ю

    Дария_Ю Юденкова Дария

    Сообщения:
    31
    Симпатии:
    14
    Баллы:
    8
    Регистрация
    8 янв 2017
    Благодарю за идею. Попробую приготовить
     
  4. Oiapoqd

    Oiapoqd Красько Ланка

    Сообщения:
    33
    Симпатии:
    15
    Баллы:
    8
    Регистрация
    11 дек 2016
    это просто очень вкусно
     
  5. Kbyequeka

    Kbyequeka Бацановская Татьяна

    Сообщения:
    22
    Симпатии:
    12
    Баллы:
    3
    Регистрация
    6 янв 2017
    @aoliewgs, очень интересный вариант пасхального кулича.:)
     
  6. Безсалова А

    Безсалова А Алеся

    Сообщения:
    27
    Симпатии:
    8
    Баллы:
    3
    Регистрация
    9 фев 2017
    Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.
     
  7. roedngeia

    roedngeia Member

    Сообщения:
    36
    Симпатии:
    23
    Баллы:
    8
    Регистрация
    4 дек 2016
    Как красиво и вкусно наверно.
    Спасибо за рецептик.
     
Национальная кухня: