Пошаговый рецепт пельменей из заварного теста с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Пельмени, вареникиСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 269 килокалорийПорадуй семью пельмешками! Думаешь сложно и долго? Это не совсем так!В моей семье очень любят пельмени, но обычно процесс лепки отнимает очень много времени... Но эти пельмени просто сказка - сочная начинка, податливое мягкое тесто, а еще я расскажу как слепить 37 пельмешков за 8 минут! Поехали!Ингредиенты на 10 порцийДля теста:Мука 3 стак. (200 мл)Вода 1 стак. (200 мл)Растительное масло 3 стол. л.Соль 0.5 чайн. л.Для начинки:Свинина 850 грСало 150 грВода 50 млДля варки пельменей:Соль 1 стол. л.Лавровый лист 4 шт.Душистый перец 3 шт.Перец горошком 10 грДля подачи:Сливочное масло 40 грСметана 50 грПерец черный молотый по вкусуПошаговоДля теста ингредиенты очень простые - главное заранее закипятить чайник!В муку добавляем соль, перемешиваемВливаем кипяток и растительное маслоЗамешиваем тесто ложкой, а затем руками. Вымешиваем минут 1Тесто получается мягким и очень хорошо держит форму. Оно идеально подходит для пельменей, вареников и чебуреков!Тесто накрываем, чтобы не заветрилось и даем отдохнуть - клейковина разбухнет и с тестом будет еще легче работать, а пока займемся начинкойВот необходимые ингредиенты для начинки. Для меня такая начинка - классика, ее я часто использую при приготовлении пельменей! Но вы можете менять ее в зависимости от своих вкусовых предпочтений: свинина+говядина, курица или даже рыба - вот лишь несколько вариантов начинок!Свинину, сало и лук прокручиваем через мясорубку. Количество сала можно брать больше или меньше по вашему вкусу или обойтись без него, ведь на Хрумке есть очень удобная функция для изменения состава продуктов. У меня свинина постная, поэтому сала я взяла примерно 150 г - так начинка будет сочнееСолим, перчим, добавляем чуть - чуть водички для сочностиХорошо перемешиваем начинку и приступаем непосредственно к лепке пельменей. Я расскажу, как значительно ускорить этот процессЕсли у вас лежит без дела пельменница, то этот рецепт для вас! Раньше я тоже ею не пользовалась, но когда научилась - пельмени стала готовить гораздо чаще! Кстати, если у вас ее нет, то неплохо бы обзавестись ею, ведь стоит она совсем недорого! Тесто раскатываем в тонкий пласт по размеру пельменницы.Накрываем нашу пельменницу пластом тестаВ каждую ячейку кладем примерно 1 чайн. л. начинкиРаскатываем второй пласт тестаНакрываем первый пласт с начинкой вторым пластом теста и проходимся скалкой поверх. На видео этот процесс очень хорошо видноОбрезки убираем и используем для следующей партииПельменницу переворачиваем и аккуратно вынимаем пельмешкиЗаварное тесто очень хорошо склеивается и можно не переживать, что начинка будет отдельно от теста при варке. Вот и все - примерно за 8-10 минут мы получили 37 красивых одинаковых пельмешков!Параллельно заранее ставим на плиту кастрюлю с водой, добавляем лавровый лист и перец душистый и горошком, доводим до кипенияСолим и закладываем первую партию пельменей. Варим от закипания 7-10 минут до полной готовности, готовность можно проверить выловив 1 пельмешек и разломив его пополамПодаем со сливочным маслом, свежемолотым черным перцем и сметанкой! Вместо сметаны я очень люблю взбрызнуть пельмени уксусом - это более диетический вариант! Приятного аппетита!Такие пельмени порадуют даже приверед в еде! Проверено!
готовила пельмени из заварного теста много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
