Пошаговый рецепт соуса голландского (холландеза) с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СоусыСложность рецепта: Очень простой рецептТехнология приготовления: ВзбиваниеВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 23Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 268 килокалорийПростой рецепт соуса голландского (холландеза) домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 23. Содержит всего 268 килокалорий.Ингредиенты на 4 порцииЯйца куриные (желтки) 3 штМасло сливочное125 гЛимон (сок) 1 ст. л.Соль1 щепоткаПерец (свежемолотый)ПошаговоЭтот классический соус на основе яичных желтков отлично подойдет к овощам (особенно - к молодой спарже), яйцам - пашот, рыбе, некоторым мясным блюдам.В миске слегка взбейте яичные желтки с лимонным соком, солью и перцем. В сотейнике разогрейте сливочное масло. Миску с желтками разогревайте на водяной бане (на умеренном огне, вода не должна сильно кипеть), постоянно взбивая. Тонкой струйкой вливайте сливочное масло, не прекращая взбивать массу, пока она не загустеет и не станет кремообразной. Подавайте соус сразу, пока он не остыл.
