Пошаговый рецепт блинчиков с творогом с фото. Национальная кухня: Еврейская кухняТип блюда: Второе блюдо, десертСложность рецепта: Сложный рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ЖаркаВремя подготовки: 50 минВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 69 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, Завтрак, Полдник, УжинШавуот – праздник дарования Торы и соответственно день чистоты и принятия нового закона. В Шавуот традиционно подают молочные блюда. Считается, что евреи, уже успев очиститься перед дарованием Закона, еще не знали тонкостей толкования его, в том числе правил убоя скота и его кошерования. И для того чтобы уберечь себя от греха, решили пойти путем простым – есть молочное. Например, блинчики с козьим творогом.Ингредиенты на 3 порцииДля теста: 2,5-3 стакана муки1 л молока500 мл простокваши150 г сливочного масла + для перекладывания блинчиков2 яйца1/1, стакана сахара50 мл водкирастительное масло для обжариваниясольДля сладкой начинки: 500 г творога жирностью 9%50 г сметаны жирностью 30%1 яйцо1/1, стакана сахара1 стакан мелкого изюма100 г коньякапо щепотке молотых корицы и гвоздики (по желанию)1 щепотка солиДля соуса: 500 г персиков, абрикосов250 мл белого сухого вина1/1, стакана коричневого сахараДля соленой начинки: 300 г творога100 г соленой брынзы100 г сливочного масла3 зубчика чеснока5 веточек кинзыПошаговоЕсли творог для начинки недостаточно сухой, выложите его на марлю, завяжите концы и подвесьте над раковиной на 8 ч, чтобы излишки сыворотки стекли.Для сладкой начинки изюм обдайте кипятком и залейте коньякомна 4-6 ч. Творог разотрите со сметаной и сахаром, добавьте изюм и специи.Для соленой начинки творог разотрите с брынзой. Мелко порубите чеснок и зелень и добавьте к творогу.Молоко подогрейте. Сливочное масло растопите.Взбейте яйца с сахаром, влейте подогретое молоко и просток -вашу. Продолжая размешивать, сыпьте тонкой струйкой муку.Добавьте соль, растопленное масло, водку и хорошо вымешайтетесто до гладкости и консистенции негустой сметаны. Если тесто густое, добавьте немного кипяченой воды. Оставьте на 40 мин.Разогрейте чугунную сковороду, смажьте ее растительным мас -лом. Налейте половником тесто слоем не толще 3 мм. Как только одна сторона пропечется, переверните и жарьте блинчик с другой стороны.Готовые блинчики складывайте стопкой на доску или тарелкуи перекладывайте кусочками сливочного масла – вам будет проще их потом разделить. Накройте блины фольгой, чтобы предотвратить высыхание краев.Выложите на середину блинчика 2 ст. л. начинки, заверните конвертом, уложите на блюдо швом вниз.Для соуса положите фрукты в миску и залейте кипятком, оставьте на 3 мин., затем слейте воду. Очистите фрукты от кожицы и косточек, мелко нарежьте. Положите в сотейник фрукты с сахаром и вином и готовьте на слабом огне, пока фрукты не превратятся в пюре. Остудите.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Подавайте блинчики со сладкой начинкой – с фруктовым соусом, а блинчики с соленой начинкой – с зеленым салатом.
@Reuaali, рецепт блинчиков с творогом ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
Именно блинчики с творогом часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
