Пошаговый рецепт запечённой свинины с горчичной корочкой с фото. Национальная кухня: Европейская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 1 час 10 минВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 292 килокалорийПовод: Банкет, ужин, обедСочное, ароматное, невероятно вкусное мясо, маринованное и запечённое в горчичном маринаде, с зернами чёрной и белой горчицы, сушёными помидорами, кориандром и свежими пряными травами!Свиная отбивная на ребре одна из наиболее ценных частей свиной туши, а приготовленная таким образом, она порадует любителей вкусно и красиво покушать! Невероятный букет вкусов и ароматов! Настоящее праздничное блюдо!Ингредиенты на 6 порцийБазилик зелёный свежий 0.2 пучокГорчица 2 ст. л.Горчица в семенах 1 гГорчица в семенах чёрная 1 гКориандр сухой 3 ч. л.Масло оливковое Extra Virgin 100 млПерец чёрный молотый 1 гПетрушка свежая 0.2 пучокСвиная отбивная на ребре (корейка) 1500 гСоль 4 ч. л.Томаты сушёные с орегано 2 гЧеснок 2 зубчикПошаговоДля приготовления блюда нам понадобится свинина с рёберной частью, свежие петрушка и зелёный базилик, горчица, семена белой и чёрной горчицы, сушёные томаты с орегано (готовая смесь пряностей), семена кориандра, чеснок, оливковое масло, соль, чёрный свежемолотый перец.Смешиваем сухие специи: сушёные помидоры с орегано, зёрна чёрной и белой горчицы, кориандр, соль, чёрный молотый перец. Перемешиваем.Добавляем измельчённый чеснок, готовую горчицу, вливаем оливковое масло.Добавляем измельчённую петрушку и базилик. Перемешиваем нашу пряную смесь.В мясе делаем неглубокие проколы острым тонким ножом, выкладываем его в какую - нибудь форму и полностью обмазываем маринадом, со всех сторон, как бы втирая в мясо. Накрываем и ставим в холодильник примерно на час, периодически переворачивая и втирая маринад.Далее заворачиваем его в фольгу, а лучше выкладываем в рукав для запекания и запекаем около 50 минут при 170-180 ºC. За 10 минут до готовности можно разрезать рукав или снять фольгу, чтобы на мясе образовалась зажаренная корочка. Подаём сразу же после приготовления, нарезая на порционные куски, ориентируясь по рёбрам.
УРА!!! Свершилось! Я сделала запечённую свинину с горчичной корочкой! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
