Пошаговый рецепт кабачковой икры тушеной с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки, ЗакускиСложность рецепта: Очень простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 206 килокалорийТушеная кабачковая икра намного полезнее традиционной икры с обжаркой. Неудивительно, ведь при такой обработке сохраняется еще больше полезных свойств овощей. Ее можно кушать даже детям. Самый простой способ приготовления тушеной кабачковой икры требует всего лишь 2 основных ингредиента: кабачки и томатную пасту. Предварительно бланшированные кабачки залейте маслом, пастой, добавьте специи и соль. Осталось немного помешать — и через полчаса вкуснейшая кабачковая икра будет готова! Отлично кушать такую икру и горячей, и холодной!Количество порций: 6Ингредиенты на 6 порцийКабачки — 900-1000 ГраммРастительное масло — 100 ГраммГустая томатная паста со специями — 500 ГраммСоль — 1 Чайная ложкаПошаговоПомойте и очистите от кожуры и семян кабачки, порежьте их мелкими кусочками.Отправьте кабачковую массу в кастрюлю, залейте её водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения и оставьте на 2 минуты.Откиньте кабачки на дуршлаг и оставьте на 10 минут, чтобы лишняя жидкость стекла.Переместите кабачки в большую глубокую сковороду с толстым дном. Залейте маслом, добавьте томатную пасту. Не забудьте посыпать солью.Хорошенько размешайте и накройте крышкой.Время тушения – 25-30 минут. Не забудьте перемешать овощную смесь во время этого процесса еще раз. Тушеная кабачковая икра готова!
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на кабачковую икру тушеную (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
