Закуска из яиц в соусе из белой спаржи

Пошаговый рецепт закуски из яиц в соусе из белой спаржи с фото.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 294 килокалорий
• Повод: Банкет, обед

У меня в этот раз интересная закуска в стиле классической французской кухни: из варёных яиц и спаржи. Точнее спаржу здесь я превратила в пикантный соус, добавив немного домашнего оливкового майонеза с горчицей и петрушкой, а вся композиция завершается свежей хрустящей рукколой.

Закуска получилась очень вкусной и необычной, а спаржу в соусе так никто и не угадал))

Если именно такого майонеза у вас нет, возьмите обычный оливковый и приправьте его по вкусу зернистой горчицей, небольшим количеством уксуса и рубленной петрушкой. Если у вас нет консервированной спаржи, можно отварить свежую белую спаржу до мягкости и использовать далее по рецепту.

Ингредиенты на 4 порции

• Горчица в зёрнах 3 ч. л.
• Майонез 30 г
• Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая 5 г
• Руккола 80 г
• Соль 0.5 ч. л.
• Спаржа белая консервированная 200 г
• Яйца куриные 4 шт.

Пошагово

1. Подготовьте необходимые ингредиенты: консервированную спаржу, варёные яйца, майонез с петрушкой и горчицей, соль, перец и рукколу.
2. Измельчите спаржу с пюре в блендере, посолив и поперчив.
3. Добавьте в пюре из спаржи пикантный майонез и перемешайте. Если нужно, ещё немного приправьте солью и перцем.
4. Нарежьте яйца ломтиками, каждое на 4 части.
5. Разложите в блюда для подачи соус из спаржи ровным слоем. Добавьте сверху свежую рукколу.
6. Разложите ломтики яиц и подавайте к столу сразу же. Приятного аппетита!

 

@ts_inka, умничка!
Какой аппетитный рецептик закуски из яиц в соусе из белой спаржи сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит